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張大河這邊已經做好了宰殺前的準備，就連放大肥豬的木桌子都是自帶的。 把肥豬放在木桌上宰殺，方便用盆接豬血！ 豬血這東西在這個年代可是好物件，有些人想吃肉但買不起肉的時候，可以買點豬血，回家後往白菜裡面一燉，或者拿辣椒炒一炒，可以當做肉來吃。 “我要開始了，你們幾個待會一定要按住了！” 張大河從腰間抽出自己的殺豬刀，空中比劃了一下。 許大茂幾人聞言擦拳擦掌。 張大河用腳提來一個木桶，用來接豬血，然後喊起了號子！ “一二三抬！” 張大河一聲令下，許大茂幾人發力，有人抬豬尾巴，有人抬豬腿，還有人抓著豬耳朵。 大肥豬雖然兩百多斤，但還是被人輕易的丟到了木桌上。 原本就嗷嗷叫的大肥豬叫的更慘烈了，使勁的撲騰想要逃跑。 三大爺閻埠貴緊緊地攥住豬尾巴，大聲喊叫：“快，按住！” “嗷~~~嗷~~~~” 大肥豬叫的再怎麼慘烈，也逃不出許大茂等人的手掌。 院裡的人都紛紛朝這邊看來，但年齡小的都被家長給趕回家了！ 殺豬在這個年頭是喜慶的事情，但場面太那啥，小孩看了容易做噩夢！ “我要開始了！” 張大河這邊按住豬頭，手裡的殺豬刀往豬脖子裡一送，大肥豬的嚎叫更加慘烈了。 這一刀扎的精準無比，往回抽刀的時候，豬血呼呼往外流。 這就說明這頭豬已經殺成功了。 如果一刀下去不呲血，說明還得再來一刀，這樣會影響肥豬放血，影響肉的品質。 “嘩啦嘩啦！”豬血直接流到了桌子下的木桶裡。 大肥豬彷彿也知道了自己的命運，但還是拼了命的掙扎。 這動靜，就算是站在衚衕口，那也聽得清清楚楚。 “一定要按住了！” 張大河放下殺豬刀也過來幫忙！ 等血越放越多，大肥豬漸漸也沒了動靜！ “瞧瞧這豬血，真不錯！” 張大河滿意的把木桶提到一邊，忍不住稱讚。 這豬可真是好東西，渾身上下全是寶。 肉可以吃，血也可以吃，就連骨頭也能用來熬湯。 隨後張大河用刀在豬蹄的位置開了個孔，讓許大茂去賣力的吹，把豬給吹脹氣。 然後才用端來燒好的熱水給業主褪毛。 該說不說，張大河雖然腦子一般般，但專業能力還是很強的，。 沒多大會，便把豬毛給處理乾淨了。 於是他趁熱把豬給剖開，把內臟給取了出來，豬油單獨放在一個盆子裡。 大腸小腸放在了專門的桶裡。 這玩意味道大，得好好處理才能用，所以現在不能和別的東西放在一起。 不然串了味，吃起來會有原味的味道。 “來來來，想要什麼東西來我這裡登記，解成，你回家把我的本子和筆取來！” “對了，還有稱！”三大爺閻埠貴開始了忙活。 他身為四合院裡的專屬賬房，乾點登記的小活還是不在話下的。 張大河這邊也樂於有人給他幫忙，於是先把何雨柱想要的肉剔出來，便給閻埠貴劃出了三十斤肉。 三大媽早就在旁邊等候了，把三十斤肉樂呵呵的抱回家了。 這三十斤肉要是去外面買，起碼得貴好幾塊錢。 而且閻埠貴來幫忙，待會還能要一些大骨頭，豬肝豬肺啥的，簡直簡答發了。 “給我來五斤，我要梅花！”許大茂在剛才殺豬中出了力，有優先選擇權。 這傢伙不缺錢，沒選太肥的，而是選了塊肉質比較嫩的梅花肉。 一看就是要炒菜吃！ “行！” 張大河也乾淨利索的下刀。 切完過稱，五斤二兩！ “不錯不錯，這肉看著就好！” 許大茂也沒計較多出來的二兩，把錢給閻埠貴後，便提著肉回家了。 現殺的豬肉確實比市場上買的好，顏色看著就鮮亮。 “該我了該我了！” 劉海中直接擠了過來，指著一塊地方說道：“給我也來五斤，給我切肥一點！” 張大河直接手起刀落，連帶著還帶了兩根排骨。 這要是單純的賣排骨，肯定是很難賣的，所以現在賣豬肉的時候，會跟著肉一起。 何雨柱這邊雖然拿走了一大塊肋排，但是這大肥豬身上還有不少。 張大河為了讓何雨柱多賣點錢，所以按照了市場上賣肉的方
