第二章 麻婆豆腐 (第1/2頁)

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第二章麻婆豆腐

“和人接觸果然挺麻煩的。”羅臨有些自閉症，或者也可以說是懶癌晚期，其實他很討厭這種互相吹噓的虛假交際，這讓他覺得是浪費時間，“還好，明天一過，那就都結束了，自由自在的生活近在眼前了。”

“嗯？”突然意識到什麼的羅臨呆了呆，“我真是傻了，明明可以直接通知人不再開業，之前卻沒想到。”

看了看時間，已經快23點了，羅臨無奈地搖了搖頭：“算了，太晚了，反正也只是明天辛苦一下就好。”

穿越過來後還沒做過料理，既然明天有客人來，羅臨想先搞清楚自己的水平怎麼樣。

雖然前身想開店，但是羅臨並沒在記憶中找到他有系統學習過料理的經歷，甚至連個被人稱讚廚藝好的高光時刻也沒幾個。

因此儘管在外面吃過晚飯，肚子還飽著，羅臨還是走進了廚房準備試試手藝。

廚房是前身最重視的地方，前身花掉的錢除了買房外，剩下的大頭全花在廚房改建和廚房用具這裡，僅僅廚具上的開支就有上千萬。

偌大的廚房裡，單單廚刀就有林林總總十一把之多，羅臨前世一共買過的廚刀都沒那麼多把，有兩把還是羅臨前世從沒用過的陶瓷刀。

其他的各種鍋，清洗用具，多得讓羅臨有些眼花繚亂，有些甚至是羅臨前世見都沒見過的東西，要不是有前身的記憶，他都不知道幹嘛用。

“算了，工具齊全也好，以後我自己在網上看到什麼料理後，想復原的話也可以試一試嘛。”羅臨自我安慰了一下，順手拿起了陶瓷刀比劃了兩下就放了回去，“這玩意我還是第一次見，不知道好不好用。”

廚房的冷凍箱和保鮮倉裡都近乎空著，沒留什麼食材，做不了幾道菜。

前身畢竟是想開料理店的人，對食材新鮮度有要求，自然不會在店裡存多少東西。

一想到每天還得早早地起床去挑選新鮮的食材後，羅臨嘴角抽了抽，他可是很喜歡睡懶覺的，心裡就對開店這件事就更加抗拒了。

“做個麻婆豆腐吧。”看著僅剩的食材，羅臨略微思索了一下就決定好了。

羅臨前世挺喜歡吃麻婆豆腐的，只不過他不會做，也懶得上網搜做法學習，因此想吃的時候只能去小炒店之類的地方吃。

而現在原身的記憶裡會做麻婆豆腐，羅臨當然想自己動手試試。

平平淡淡那地點火，倒水，放鹽。

在煮鹽水的同時，準備好了大紅袍油椒泡製的豆瓣，豆腐，豬肉，蒜苗。

慢悠悠地將豆瓣切細，豆腐切塊，豬肉切碎，蒜苗切成長短一致。

然後另起了一口鍋，倒了些油，在熱油的同時，將碎肉放在一口碗內，加入食鹽和料酒，細細攪拌。

油熱得很快，不多時，油鍋沸騰了，羅臨迅速將豆瓣下鍋翻炒。

另一邊的鹽水也沸騰了，羅臨一邊翻弄著豆瓣，一邊將切好的豆腐下鍋，稍微用水一氽一下後馬上撈出。

待豆瓣醬炒製得差不多後，迅速放入肉末。

不過片刻，豬肉混合著豆瓣醬的濃香噴湧而出，帶著辣椒的刺鼻，一時間充斥了整個廚房。

幾分鐘後，醬料基本完成，羅臨終於將豆腐倒入了鍋中，然後將火改成了猛火。

鐵鏟迅速翻動著豆腐和配料，將兩者均勻而又完美地混合在了一起，而豆腐卻沒有傷及一絲一毫，顆顆完整。

撒上花椒，蒜苗，悶上片刻後，出鍋。

前身在料理上的造詣似乎並不低，羅臨感覺自己現在做菜時的動作非常流暢，一點也不會像自己前世那樣手忙腳亂的。

前身對火候的掌握也很精準，料理火候一到，就有種可以出鍋的心靈感應一樣