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☆、自我懷疑的一天
接手餐廳這麼久，周昭頭一回能日上三竿起床。早上在床上吃了北非蛋配烘酥的切片法棍，還有一杯鮮榨橙汁。
周昭頭一回被人緊盯著吃飯，還要實時給出反饋：「挺好的，都挺好的。
啊？哪裡好？這個搭配很好，有洋蔥，有紅椒，有青椒，有辣椒，有番茄，燉爛之後用來蘸麵包很好吃，雞蛋也很好，正好是我喜歡的火候。」
這人從她兩臂間鑽出來，仰著頭，飛快地啵了一下，鑽出去逃走了。這種離開了具體場景的親密舉動讓她一時間有些不知所措。
周昭穿好衣服下樓，倚在廚房門口，看著他在廚房備餐。
袁晰事後給周昭講身世，說原本有個大哥，大哥志存高遠，廣泛地聯絡群眾發動了罷工。結果他前腳罷工，後腳就被人家給賣了。連帶著袁晰成了從犯。這也就解釋了他為什麼來店從來只用紙幣。
當然，原話說得比這短短几句要淒涼婉轉得多，一雙眼睛黑亮亮地望著她，像是凝著盈盈一汪水，周昭輕輕揪著他的耳朵，心被勾得發顫。
他切得很仔細，力求還原。圍裙鬆了，被兜住，系帶一晃一晃的，周昭蹙著眉看了兩眼，轉身離開。袁晰默默放下了刀，把圍裙重新系好。
擴建的倉庫已經建成，袁晰搬著東西跟在周昭身後，一樣一樣地把東西在架子上放好。冷庫裡的肉蛋奶可以適量多屯一點，保鮮倉庫做了一整套的取暖系統，讓保鮮庫維持四攝氏度，她在這裡多放些易於儲存的罐頭，脫水乾貨。
這人的界限拿捏得很好，能在周昭自己動手之前準確地看出她的意圖，主動接手，再在完成一件事後主動後撤出一段合適的距離，不至於讓周昭感到逛屈臣氏時的緊迫感。
回到廚房，袁晰主動取出一根薩拉米腸，刨成薄片。東西乒桌球乓擺了一堆，大有讓周昭離遠點不要插手的意思。
捲心菜切細絲，小番茄對半切開，羅馬生菜手撕，黃瓜切片，前兩天做好的煙燻牛胸肉切薄片，淋上少許橄欖油和義大利黑醋做成的油醋汁做成清爽解膩的沙拉，送上來做開胃小菜。
黃油中加入蒜末和洋蔥末炒香。倒入番茄罐頭，加入幹羅勒，牛至，鹽，糖和黑胡椒。燉煮入味後，收汁，用均質機把所有材料打碎，這就是紅醬。
取出冷藏發酵的麵團，整型成圓餅形，均勻地在餅坯上塗上一層紅醬，厚厚地撒上一層馬蘇里拉芝士碎和橘黃色的切打芝士碎，再磨碎一點帕馬森芝士提味。在芝士上均勻地放上薩拉米片。
放入烤箱的披薩石頭上烤制，芝士在烤制過程中融化，散發出濃鬱的奶香。烤到披薩邊緣略有黑斑，芝士表面焦化成橘棕色的脆皮就烤好了。
烤透的薩拉米帶著略鹹的煙燻風味，咬下去都在流油。手拍的餅底很薄，被烤得非常酥脆，粗糲的餅底嚼起來都在咔嚓咔嚓地響。三種不同的乳酪讓奶香味和發酵香氣都吃起來很有層次感，橘棕色的脆皮咬碎還帶著微微的甜味。真的很好吃。
周昭把切好的薄披薩卷著吃，看著他在廚房打蛋做麵糊。
分蛋打發，再把打發的蛋黃糊和蛋白霜混合，加入低粉和杏仁粉翻拌均勻，裝進裱花袋裡擠成手指狀的長條，放進烤箱烘烤。
披薩也吃完後，他把周昭之前做好的波士頓奶油派切塊，擺在她面前。表面的巧克力甘納許吃起來微苦，卡仕達醬綿密絲滑，海綿蛋糕鬆軟，海綿蛋糕和卡仕達醬融合得很徹底，帶著濃鬱的蛋奶複合香氣，微苦的巧克力恰到好處地化解了蛋糕的甜膩。
這頓飯吃得異常省心，有前菜，有主菜，還有甜點。最重要的是每一道菜都被人照顧得妥妥貼貼。她只需要坐在原地等著吃，最後負責誇一誇廚師就行了。
廚師站在周昭平
