第九十四章 美味佳餚 (第1/1頁)
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後廚大夥們都在忙碌，各類廚師加起來有五十多人，每個人都忙的團團轉。每位大師傅神情都非常專注。小畫進廚房找到徐大伯。
今天有一個香港來的港商一行十人，金董事長點了一道菜，骨蛇筒。他原來小時候在上海生活，80年代移居香港，他說自從離開內陸，就在也沒有吃到過地道的骨蛇筒，他說他年事已高，可能今後會不來內陸了，為了了卻一樁心思，“這個菜，一定要做好，讓金總滿意啊！”
徐大伯道：“骨蛇筒，這道菜已經失傳很多年，這道菜要幾點鐘上。”? ? ? ? ? ?小畫道：“金董事長交待20.30分準時上。沒問題吧！”? ? ? ? 徐大伯道：“沒問題，能準時上的。”
徐國廚道：“饅頭，你是農村來了，經常跟蛇打交道，這道菜交給你來完成。”? ? ? ? ?饅頭道：“國廚，我沒聽說過這道菜，更別說會做此菜呢！”
徐國廚道：“我來指導你做。”? ? ?他們來到水臺處，挑選了一條榕蛇，小鐵柱將蛇頭斬了，“國廚，下一步怎麼處理呢！”
徐國廚道：“饅頭，你來處理，要謹慎小心啊！不要弄破蛇身。”? ? ? 饅頭小心仔細地環切蛇骨，將蛇骨慢慢地抽出來。
將蛇段用椒鹽醃製，拿一根蔥白，一切為二，切成小段，姜切成片，蒜剁成蒜泥，在準備一些紅幹辣椒等佐料，油鍋放油，炸至外焦裡嫩。再小火炒蔥薑蒜佐料炒香，將骨蛇筒倒入翻炒，放少許生抽，一些白糖，幾粒食鹽。此時骨蛇筒極香無比，吃蛇不用吐骨頭，對於愛吃蛇的人最適宜。
饅頭做完這道菜長長的舒了一口氣，徐國宴緊繃的神情也鬆弛下來。小畫望著徐大伯，徐國廚點點頭，表示已經完成。徐國廚也理解小畫此時的心情，接待一位這麼大的老闆，不能出半點馬虎。
小畫忐忑不安端著骨蛇筒到二樓，張藝凡見了也跟著小畫進入包廂，金總等的迫不及待，他道：“我們港商最愛吃蛇肉，我到過很多地方，想吃骨蛇筒，但是都不是正宗的味道，聽說此菜已經失傳已久。”
金董事長拿起筷子品嚐一塊蛇肉，細細品嚐，“好吃，就是小時候的味道。”蛇皮入口有韌性，表面鮮香，裡面蛇肉爽滑，一韌一滑相得益彰。舌頭嚐到食材的複合味，新鮮的食材美味環繞舌尖。
這時金總拿出一些禮物送給小畫，這是我這次回內陸買的一套衣服，我看你跟我的孫女年齡相仿，我就把這套衣服送給你了，謝謝你的幫助，了卻我一樁心事。
小畫開啟一看這套衣服是法國品牌，衣服面料精緻，服裝風格，甜美清新。
小畫本想拒絕，但是一想這是老人家的一片心意，拒絕恐怕傷害了金總，就答應下來，“張藝凡，你去圓圓那裡拿幾件，我們最近買的工藝品來，回贈金總。”
張藝凡下樓到圓圓處挑選幾件工藝品，? ? ?圓圓道：“這三件工藝品好，景德鎮陶瓷檔次高。不會顯得我們敷衍，對金總是有面子的。”
張藝凡上來後把工藝品交給小畫，小畫道：“金總，這是景德鎮生產的福祿壽陶瓷工藝品，希望你福如東海，壽比南山。”金董事長也滿臉微笑地收下了。
後廚裡徐國廚，“饅頭，我看你的基礎知識不錯，你原來在什麼地方炒菜。”
饅頭道：“我原來在廣州的小飯店打工。炒了十年的菜，經常跟蛇打交道。後來媳婦生娃娃，就回來了。因為娃娃小，不宜遠離，現在小畫招人，就帶著媳婦來此處工作呢！”? ? ? ?徐國廚道：“難怪你處理蛇的技法還是相對熟練的。”
徐國廚道：“我看你有悟性，我想收你為徒。”? 饅頭高興壞了，“謝謝，徐國廚收我為徒。”
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