第一百二十九章 研發創意菜（下） (第1/3頁)
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這和他的最初的設想有出路。
“怎麼會這樣...”吳大海皺著眉頭，苦思冥想。
明明上一道創意菜採用了徐凡的滋補雞湯作為湯底兼料汁，出品後的效果深受廣大消費者的喜愛。
這一次自己又遇到創作瓶頸，能夠解救自己於水火之中的也只有徐凡的新湯品了。
可這豬肉的羶味和金槍魚的油脂香完全是南轅北轍，不但沒有提高金槍魚的香氣，反而欲掩彌彰，淡化了魚肉本身的鮮味。
豬肉的羶味雖然不重，但是已經喧賓奪主了。
吳大海思索了一陣，他突然起身走到冰箱裡，取出了一瓶冰水，將冰水澆入冬瓜排骨湯之中。
“可能是比例不對，如果稀世一下湯底，可能還有救。”
半瓶冰水將冬瓜排骨湯的水位線抬高了三厘米左右，再多倒入一些就會從塑膠打包盒中溢位來。
吳大海找來一根木筷，在冬瓜排骨湯中攪拌起來，覺得混合得差不多了，他才放下筷子。
“這次能行...”吳大海重新取來一塊還沒新增任何調味的冰鮮金槍魚肉，熟練地在平底鍋上煎制起來。
這場“實驗”他在家裡已經做了幾十次了，對於煎魚排火候的把握已經出神入化了。
魚肉剛剛形成焦化層的瞬間，吳大海就立馬給魚身翻面，重複一邊後，一塊金黃色的煎魚排又被端上餐桌。
不管是魚肉的大小，還是焦化程度，都幾乎與上一塊一模一樣。
“就看這次了...”吳大海內心暗暗給自己鼓勁，讓自己保持積極的心態。
在準備澆淋湯汁的時候，他突然信心有些缺失。
他想到冰箱裡剩餘的金槍魚肉並不多了，不能再這麼浪費了。
他取來一把彎刀，將原本300克的金槍魚肉又分成了三等份。
取來其中一份擺在面前，此刻他才放心大膽地開始給魚肉淋上湯底。
被冰水稀釋的冬瓜排骨湯在色澤上看上去並無大異，只是湯水的溫度較之前低了不少。
掛上湯底的金槍魚肉還是那樣晶瑩剔透，宛如一塊方方正正的水晶。
同樣從色和香著手開始品鑑，色一眼看上去就過關了。
吳大海深吸一口氣，面前菜品的香氣隨之竄入鼻腔。
淡了...這是第一感受，明顯湯底的氣味較之前淡上了不少，這讓吳大海樹立起了一點信心。
從氣味上根本聞不出一絲的豬肉味，反倒是冬瓜的清香還在。
太好了...吳大海迫不及待地拿起筷子夾起這塊100克的魚肉送入口腔。
魚肉油脂豐富，彷彿吃進了一塊大油肉，但魚肉細膩的紋理又在時刻提醒著你，吃的是魚肉並不是豬肉。
緊接著能夠品到冬瓜的清香，混在口腔中，中和掉了一部分油膩的口感。
豬肉呢？吳大海仔細咀嚼著，他想要找尋這塊魚肉中是否混有豬肉味，但潛意識中他祈禱著相反的事情。
沒有...真的沒有...吳大海臉上揚起一股笑意，自己的實驗成功了，冰水確實中和掉了冬瓜排骨湯中豬肉的羶味，讓他的這塊金槍魚成為當之無愧的主角。
他心滿意足地將口中的魚肉渣吞嚥了下去。
“成功了...我的構想沒有問題，徐凡的冬瓜排骨湯就是我想要的，而且我還及時發現了湯品中的瑕疵，並自己獨立解決了這個難題。”
“小凡，謝謝你的...”吳大海話到嘴邊，卻突然停頓住了。
他臉色陰沉了下來，嘴角耷拉地像是一道倒掛的殘月。
“怎麼會這樣。”
此刻吳大海的口中突然回味出一股肉味，雖然不強烈，但是他還
