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我聽他這麼說，才想起松老剛才問我對這酒的品評，於是放下懷中古琴，歪頭對那三個老頭一個個瞧了過去，說道：&ldo;這酒可是紹興花雕？&rdo;
&ldo;正是。&rdo;竹老答得簡短。
&ldo;噢？你品得出？&rdo;梅老問。
&ldo;天下黃酒，甜者居多，飲勝則令人停中滿悶。紹酒卻芳香醇烈，走而不守，所以實為上品。味甘、色清、氣香、力醇，唯紹興酒為第一。&rdo;我慢慢說著，見松老輕輕頷首，梅老面現欣賞之色，突然話音一轉道，&ldo;而最重要的是，剛才松老先生不是已說了，這是白衣教紹興分舵自釀的精品花雕麼。&rdo;
聽我身旁輕微地撲嗤聲響，原來是林海如笑了出來。他湊到我耳旁說道：&ldo;看你說得頭頭是道，還以為你是品酒大家呢。&rdo;
他的聲音並沒刻意壓低，周圍的三個老者已經有兩個面色尷尬，只有竹老仍是面無表情。
我清咳一聲，續道：&ldo;花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。夏日冰鎮味道清冽，冬日溫焙則暖入臟腑。只是，花雕不比燒刀子，可不能這麼溫的。&rdo;
&ldo;哦？我酒齡數十載，也只見以盉或斝盛了兌水加熱，卻不知溫酒還能有何法子？&rdo;
我笑著看陳叔，說道：&ldo;陳叔今日可能讓若影僭越？&rdo;
他含笑點頭，揚聲喚來一個小侍，我抬目看去，卻是小冉。他不是在沉露居侍候著陳更的麼？怎麼這麼快就回來了？
我也沒細想，不動聲色地吩咐了諸般事宜，見他下去準備，才轉頭看向林海如，右手一伸，攤在了他的面前。
剛才小冉進來時，他又自蒙上了面紗，此刻正在取下。見我大張的手掌心，一時有些摸不著頭腦。
&ldo;我讓小六帶來的梅子呢？&rdo;
&ldo;原來你要這個。&rdo;他笑笑，從懷中掏出一個紙包，打了開來，金燦燦地躺了幾粒小果，正是我和六兒深秋時醃製的梅子。
而跟了陳叔一陣的小冉也已經長進多了，沒用等多久，就把我要求的物事準備齊全。
黃酒如果用金屬器皿盛放，會因化學反應有些變味。陳叔身邊那貯酒的瓦壇已經半空，我只把剩下的半罈子冷酒倒進一樽白瓷酒壺中，然後擱到一個小桶裡用溫水澆淋。
松老頭應該是個最大的酒痴，見我擺弄得奇怪，就問道：&ldo;梅小弟，你幹嗎要往酒壺上澆水？&rdo;
我弄得專心，想也沒想地就答道：&ldo;這紹興佳釀清甜慡利，在這樣的隆冬將酒隔水加溫，溫熱時酒香撲鼻，細品慢酌，暖人心腸，最是愜意。可惜這黃酒經貯存畢竟會有沉澱。不過也只是酒中蛋白質凝固，只需用攝氏五六十度的水浴加溫，即能去除。&rdo;
他聽得莫名其妙，問道：&ldo;蛋白質？攝氏？&rdo;
我這才發現此時已非舊世，眼前人更非古人。心下悽然，卻也只是微微一笑，道：&ldo;這是我們家鄉品酒的術語。&rdo;
&ldo;噢？不知梅小弟家鄉在何處，我可沒曾聽說過。&rdo;松老頭又道。
我心知他大概閱歷豐富，也怕他看出蹊蹺，就微微一笑，沒再答話。
只澆了幾遍溫水，酒氣就開始滲出壺外。松老頭聞得酒香清冽，不似剛才的濃鬱侵人，大奇道：&ldo;奇怪，奇怪，同樣的酒，怎就能溫出不同的味道來？&rdo;
有好物卻不知如何使用的事例，自古有之。我所在那社會，也常常有暴發戶花大價錢購買奢華物件，卻常常把小a當成小b用，
