第25部分 (第2/5頁)
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得稍微長一點。
李永看了看配菜，寧小雪回來得早，已經給整了些出來，不過這丫頭下廚不多，也就洗洗菜、洗洗碗，切配動火，還得他自己來。
看到有兩根紫茄子，李永就決定試著做個東北特色的亂燉：鯰魚燉茄子。雖然之前沒做過，反正是空間水養出來的魚，怎麼整味道都會不錯。
做法倒是簡單，也跟紅燒差不多，先將炒鍋燒熱，放油，然後放入切好的蔥、姜、蒜瓣炒出香味，再加入尖椒、精鹽、料酒、香醋爆炒一會兒，最後放入魚段、切成塊的茄子，加半鍋水，淹過菜面，用大火燒沸，魚香漫溢位來，再改成小火慢慢熬燉。
魚肉不怕燉，燉得時間長了，才能燉出味道，才能將味道燉到魚肉裡面去，所以老話才說“千滾豆腐萬滾魚”，說的就是豆腐和魚燉得時間越長，才越有味道。
李永先燒的魚頭豆腐湯，弄好以後就給整電燉鍋裡，魚頭和豆腐慢慢燉著，灶頭上就燉著鯰魚燉茄子，沸騰的魚湯發出“咕嚕咕嚕”的響聲，兩股不同的濃濃香味很快溢滿了廚房。
李永聞著香味，運刀如飛，又給切了幾個菜，將炒鍋放到另一隻灶頭上面，加油燒熱，運起鏟子，很快就整出幾道小炒：爆炒河蝦、青椒炒藕片、萵筍絲炒雞蛋，還有一個水芹炒乾絲。
李永現在特別喜歡買水產品，也包括水芹這種水生的蔬菜，買回來以後放空間裡泡個一天一夜，二天拿出來做菜，味道特別好。
這個時候，魚頭湯和鯰魚燉茄子也差不多了，當然還沒有燉透，這樣的燉菜燉個小半天也尋常，現在時間不允許，而且李永也知道，就這火候，空間魚的味道已經很好。
當然，不能徹底燉透，也是個損失，要想吃這種菜，還是得有閒工夫，早早下鍋，還得用柴火慢慢熬燉，要不然，燒燉半天用掉的天然氣也很驚人。
寧小雪現在已經有經驗了，李永做菜的時候，一定要把廚房的門關好，不然就會讓香味給誘惑，忍不住跑過去嘗一嘗，嚐了以後就收不住，忍不住就要吃很多。
有的時候，下道菜還沒做好，前面一道菜可能就給寧小雪和她表姐宋妮娜吃個精光，所以到了後來，李永每次都將廚房的門鎖得死死的。
今個兒李永做了好幾個菜，而且是香味特別濃郁的魚頭湯和燉魚，就算坐在廳裡，也能聞到那誘人的香氣，勾得小姑娘口中生津，就那麼吞嚥也不雅觀，只好不停地喝水。
蔡遙也嗅了嗅鼻子，說了好幾次：“李子在做什麼呢，這個味道真香啊！”
不過，蔡遙和寧小雪一樣，都是那種比較注意形象的好青年，雖然被誘惑得不行，還是強忍著，坐在廳裡心不在焉地聊天。
倒是宋春春渾不在意地跑到陽臺上弄了兩隻龍蝦出來，挑撥它們打架，一副對誘人的香味無動於衷的樣子，讓人感覺有點反常。
李永也覺得奇怪，他在廚房裡弄菜花了個把小時，宋春春居然沒有進來打擾，後來無意中一問，原來丫神經大條，嗅覺遲鈍，再好的菜香也聞不到。
李永開啟廚房的門，不用招呼，寧小雪就跑過去幫忙，幾個菜和湯很快給擺上桌子，滿滿當當，入眼的有黑、有白、有紅，還有綠，綠的鮮嫩，紅得火熱，白的跟乳汁一樣，黑的上面沾了層油，黑亮黑亮的，看上去都是那麼誘人。
“李子，你太能幹了，菜頭你好好學學，”宋春春坐下來就動手，一點也不客氣。
蔡遙笑了笑：“李子，辛苦了，那我們可就不客氣了。”
“吃吧，隨便整了兩菜，”李永伸出筷子，先撩了塊茄子放進嘴裡，燉得透爛的茄子入口即化，呼哧一下就進了肚子。
話說這茄子真好吃，既有魚的鮮味，還有茄子本身的醇香，比單純的魚肉還要多出一種味道。
