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葉安小心的把這塊團茶分開，儘量的不破壞茶葉，但終究有些斷裂開，不過更多的是稍稍完好的，這些畢竟不是機器衝壓出的陳年茶餅。
只是一小撮茶葉放在茶盞中，葉安便能聞見濃郁到讓人口齒生津的茶香，而這些茶葉留做備用。
那些沒用的茶葉放入小壺中，用這殘渣的茶水衝燙茶具才是開始，茶壺，茶杯，茶具都該是熱的才好，用熱茶水衝燙味道只會更好。
一切衝燙完畢後，葉安便把準備好的茶葉放入茶盞，在老道和那老僕驚訝的目光下把熱水倒入其中，同時用一個小碟扣在茶盞上，快速的搖動一下便把熱水再次倒出，頓時一股清香瀰漫開。
而這才不過是剛剛開始，茶葉已經洗淨，葉安端起水壺單邊注水，水沿著茶盞的邊緣流入茶盞中，很快一碗茶水便沖泡好了。
此時茶葉在熱力的穿透下慢慢沉底，茶水和茶葉分離的清楚，嫋嫋茶香騰空而起，宋代的茶葉其實已經類似於後世的炒茶技法。
這些團茶在用之前已經在不通風的餘火上烤過，烤餅茶時要靠近火，不停地翻動，這就和炒茶沒有太大的區別了，當然烤茶人的手法也是相當出色。
老道見葉安素手等待便吃驚的望著他道：“已經好了？”
葉安點了點頭：“好了，我家長輩都是如此喝茶的，還曾經提點過小子：“茶乃君子之飲，士人之飲，當清澈透明，味正甘，色正醇，先苦後甘，茶香不絕，勝在回味，不可外加輔料，使之落得一個渾濁不清，味雜不辨！反倒是落了下乘…………”
葉安衝了四杯茶放在桌上，老道迫不及待的嚐了一口，瞬間便皺起了眉頭，顯然他是沒有喝過直接沖泡的散茶茶水。
但很快他再次喝了一口，這一次眉頭舒展，頭也稍稍抬起做回味狀態，許久竟有些潸然：“老道喝了這麼多年的茶水，終究今日才知其中滋味，先苦後甘，如同人生之軌……甘甜於舌後，方知其中真味，老道負茶甚多矣！”
玄誠子的話讓王溫和邊上的老僕驚訝，王溫端起茶盞輕輕抿了一口頓時便瞪大眼睛，整個人屏住呼吸許久才緩緩吐氣道：“這竟是茶中滋味嗎？”
發了一會呆王溫起身向葉安拱手道：“鬥茶品本官輸了！前輩之言果然振聾發聵，我這茶湯費勁心力卻在這清茶麵前相形見絀，如同妖嬈的妓子愧見大家！難登大雅！”
見邊上的老僕渴望的眼神，葉安伸手為掌做了一個請，對於一個茶道的高手，應該給予應有的尊重，這是取決於他的技藝而不是身份，所以他沖泡了四杯茶而不是三杯。
老僕有些不安的端起茶盞，聞了聞味道後輕輕喝了一口，茶水在口中翻轉數次才嚥了下去，之後整個人頓時如遭雷擊。
越是精於點茶的人越明白其中的奧妙，一時間老僕的臉漲了個通紅，連連拱手道：“佩服，佩服…………”
不知不覺，整個小園中瀰漫著濃濃的茶香，四下無人，微光搖曳，蟲鳴之聲中伴著魚兒躍出水面的聲音，讓這個仲夏的夜晚充滿詩意。
“鬥茶品王溫輸了，不知小友可打算繼續？”
鬥茶有三，鬥茶品，鬥茶令，茶百戲，每一樣都不可小覷，所有才有三局兩勝之說，當然王溫是比較斯文的，鬥茶品比的是技術，鬥茶令比的就是才學。
才學才是文人該玩的東西，而葉安顯然不是文人，要想得到文人的認可，就必須過這關，這不光是得到王溫的認可，更是要得到文人制度的認可。
老道的臉色緊張起來，他甚至比葉安更加緊張，從一開始他是沒打算葉安會贏的，即便是他出身不一般也不會贏，畢竟他連字都會寫錯，怎麼可能會贏王溫這般精通詩詞歌賦，通曉四書五經計程車人？
他覺得葉安應該是出自隱秘的家族，這樣
