第十章 早餐 (第2/2頁)
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“蜂蜜？”
這個糕點青荷不是很瞭解，籠統的講解了一句：“這塊糕點只是大米和蜂蜜做成的，並沒有用珍貴的食材，只是做法有些精巧而已。”
‘是，它是沒用珍貴的食材，但是這下的工夫，用的心思，卻比珍貴的食材更顯珍貴。’
典華夾起一塊藕片仔細打量了，和糕點一樣，藕片遠看是普通的藕片，近看也是發現其實它是初切成一片片薄如蟬翼的藕片重新疊加而成的。
藕片的孔洞被其它的蔬菜切成丁給填上了，這些蔬菜自然同藕片是同樣的處理方式。
奇巧的是，這些蔬菜明明是由薄片疊加而萬的，但是也不知用了什麼方法被緊緊的粘在一起，筷子夾的時候一點兒也沒有散，也沒有變形。
放在鼻子前輕輕的聞了一下，似乎有一股淡淡的酒香。
典華咬了一口，剛入口的時候味道一般般，只有藕片的清脆加上淡淡的酒香，不過後面越吃越香，其它蔬菜的諸般滋味，還有雞蛋的味道等等，千般滋味刺激味蕾化為一股名叫美味的愉悅之感湧向心頭。
不知不覺吞嚥下去之後，依然唇齒留香，讓人回味無窮，真是太美味了。
青荷發現仙師似乎很享受吃東西，而且好奇心和求知慾也很強，每吃完一道菜後，對它的作法也感興趣。
‘還好，我還擅長廚藝，對府裡的這些家傳菜餚精通一部分，要不然還真被問住了。’
隨著前面兩次的講解，青荷越來越得心應手，這道菜正是她最擅長做的一道菜之一，這次不用典華開口詢問，青荷看到典華看向她，立刻講解道：
“這道菜用料普通，僅取一個鮮字，卻十分考驗刀功。每個蔬菜要先按正常的大小對藕切片對其它蔬菜配料切小圓丁，將小圓丁紋絲合縫的鑲嵌到藕片天然的孔洞之中，將它們緊實的拼接在一起。”
“然後再將拼接好的藕片切成薄如蟬翼的薄片，再用雞蛋清為粘合劑塗在薄片的一面，將它們重新疊加粘合起來。”
“再下涼至溫熱的芝麻油中煎片刻，在未焦黃之前撈出。這道工序的火候十分重要，無論是芝麻油，還是煎炸。稍有不慎，火候不是大了就是小了。差了一點兒火候，這道菜就毀了。”
“煎炸好了之後取出，放置竹製的小蒸籠中，用五穀耗時三十年醞釀而成的濁酒為湯進行蒸煮，蒸煮片刻，去了芝麻油的油膩和蛋清的腥氣即可。”
“這個也很考驗火候，火候大了沒了藕片的清脆，蔬菜的新鮮，火候小了會有些油膩或腥氣影響口感。”
