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子，大火熬煮10分鐘左右。
重新起鍋燒油，油燒熱後，把蔥姜蒜和泡椒段倒進去，一起翻炒出香味來。
再把酸菜倒進去繼續翻炒，把酸菜的香味炒出來。
再把剛才熬好的魚骨湯倒入鍋裡，再把黃豆芽放入鍋裡，蓋上蓋子，繼續煮上2分鐘，把黃豆芽煮至斷生。
然後又準備一個盆，用漏勺把魚骨，酸菜還有黃豆芽一起撈出來裝入盆中。
鍋裡還剩下魚湯，裡面放入適量的鹽，少許雞精，少許胡椒粉白醋調味。
把魚片放入鍋裡，先把魚片煮一分鐘，然後再用鏟子輕輕推動一下，繼續煮上半分鐘左右，然後把魚片連同魚湯一起倒入盆裡。
燒一些熱油，等到油熱後放入花椒顆粒和幹辣椒段在裡面，炸出麻辣香味後，淋到魚片上面，充分激發出食材的香味。
酸菜魚就做好了，聞起來口水直流。
剛準備吃飯，就聽見門口傳來了咚、咚咚、地敲門聲。
簡書跑去開門，就見到門口是今天下午來過的陳大娘，手裡端著一碗丸子。
陳大娘：「書書，聽到你家裡有動靜，就知道肯定是你回來了。大娘家做了肉丸子，就給你送了一點過來。」
這年頭肉不好買，許多人家十天半個月都吃不了一回肉，自己又不缺肉吃，簡書可不好意思要。
「大娘，您家自己留著吃，家裡不是有小孩嗎，讓孩子多吃點，我就不用了。」
陳大娘將碗塞進簡書手裡，不容拒絕道：「家裡做了不少，給他們留了，這是給你吃的，跟大娘不用客氣。」
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