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自從家裡賣餃子之後，裴家飯桌上就不吃餃子了，畢竟開始試餡兒的時候一天三頓都吃餃子，再好吃也禁不住天天吃，但野菜餡兒的是野味。

就算不吃餃子，還能吃包子不是。

顧筠也不太想吃餃子了，再想想虎子，出去幹一天活，本來中午吃的就是餃子，回來還是餃子，那人都得成餃子了。

顧筠想的一點都不錯，從前虎子跟著裴殊吃香的喝辣的，吃這麼多天餃子，是有點夠了，但他知足，餃子肉餡兒的，還有人吃不起呢。

顧筠道：「清韻，你問問趙老漢家有沒有面肥，咱們發麵蒸包子。」

太陽還在，天熱，面很快就能發起來，裴家跟趙家關係最好，和徐家關係也不錯，借個東西啥的就近。

清韻很快就把麵肥借來，家家戶戶都用老肥，每次發麵留一塊，下回再用，活好的麵團揉進麵肥，再用盆子扣上，等面發好就成了。

野菜過水焯一遍，然後瀝乾水剁成餡兒，肉用的是五花肉，去掉外頭的皮，剁的餡兒肥瘦相間，剩下的皮可以做成肉皮凍，算是給家裡添一個菜。

不過裴殊看見肉皮凍，就想吃灌湯包，既然晚上包包子，何不做點灌湯包嘗嘗。

顧筠仰頭看著他，「夫君你還會做灌湯包呀？」

裴殊挺了挺胸膛，「你瞧好了，這世上就沒有你夫君不會的事。」

夫妻倆這般打趣，春玉她們頭都不好意思抬，顧筠瞪了他一眼，「那你一會兒給我寫幾個字，比比誰寫的好。」

裴殊他還不知道，雖說夫妻間不能揭短，可誰讓他這般，一點都不知道謙遜。

裴殊討饒道：「你可饒了我吧，我那一手狗爬字你能看的下去，我承認，我就有一點點不會的東西……人無完人，要是什麼都會，別人豈有活路。」

原身不愛讀書，裴殊從後世來，壓根沒摸過毛筆，幸好不會露餡。

裴殊又說起灌湯包，「你不是說要做肉皮凍嗎，阿筠你想，把肉皮凍包在餡兒裡，用鍋一蒸，凍不就化成湯了嗎。」

這麼說顧筠就明白了，灌湯包盛京可沒幾家賣的，要是做出來還能去擺攤，正好徐家李家還有人能幫忙。

顧筠拽了拽裴殊的袖子，「那夫君快做。」

拿顧筠裴殊是一點辦法沒有，他另外活了一層面，灌湯包發麵可不成，因為發麵軟，小洞洞多，湯汁一浸，包子皮就破了。

做肉皮凍光用豬皮也不行，煮豬皮用再多的調料，味道也不成，裴殊去池塘裡打了兩條青魚，去肉留骨，又讓春玉去旁邊莊子買了排骨豬蹄和豬大骨，準備吊一鍋高湯。

而豬蹄膠質更多，軟爛黏糊，湯汁才能成凍。

這湯就熬了一個多時辰，太陽落山了，裴殊才停火，砂鍋裡頭全是濃湯，顏色微微發黃，還摻著碎肉，用筷子一攪，濃稠的不行。

裴殊先盛了一碗，讓顧筠去一旁喝，碗裡有排骨，有魚頭，有豬蹄，喝了這碗晚飯都不用吃了。

顧筠還想吃野菜餃子呢。

裴殊把砂鍋裡的肉全撈出來，就留下粘稠的湯汁，五花肉那塊皮也燉得晶瑩剔透，裴殊把他放案板上，切成了小丁，再放回湯裡，燒了小火慢燉，剩下的魚肉剔骨剁碎，加了雞蛋清，用香油煨著，顧筠啃了半個豬蹄剩下的沒動，反正吃不完有裴殊呢。

「夫君，弄魚肉餡兒的？」

裴殊點了點頭，灌湯包先喝湯再吃餡兒，吃一個鮮，湯是夠了，可餡兒不夠鮮，家裡池塘的魚沒那大的腥味，做餡兒正好。

「要是有螃蟹更好，弄蟹黃餡兒的，更好吃。」裴殊看過幾本養殖的書，可以問問哪裡有賣蟹苗的，不缺水，肯定能養成。

顧筠都被他說餓了，她把碗遞給裴殊，「夫君，給