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一些簡便的食物，比如說我們的主廚傑克製作的潛水艇三明治，這是整個紐約最棒的，搭配一些法式薯條和慕尼黑的黑啤酒，這個夜晚會十分美好。」
藍禮那輕快而生動的介紹讓湯姆露出了滿意的笑容，不過史蒂文坐在旁邊依舊滿臉僵硬，「但如果你們不介意一邊用餐一邊觀看演出的話，那麼奶油松露義大利麵是不錯的選擇，我今天上班的時候，聽說我們預定的法國黑松露上午抵達了。」史蒂文抬起頭，然後就看到了藍禮那禮貌溫和的笑容，顯然，這番話是對他說的——
這讓史蒂文有些窘迫。他是業界大佬，但卻小肚雞腸地斤斤計較，甚至比不上一個初出茅廬的新人演員。
「除此之外，今天的主廚推薦菜是紅酒燜小羊排。傑克告訴我，他今天的感覺非常好。」藍禮那輕快的介紹讓人不由莞爾之餘，同時又食指大動。
湯姆呵呵地輕笑了起來，「史蒂文，你說呢？」
此時史蒂文也逐漸恢復了常態，畢竟還是足夠老道，「請給我一份奶油松露義大利麵。」話語之中多出了些許客套和尊重，這也算是間接向藍禮表達了歉意。
「那麼我就紅酒燜小羊排了。」湯姆隨即就做出了決定，將桌面上的選單遞給了藍禮，「還有，請挑選一瓶搭配的紅酒，謝謝。」看到藍禮微微停頓了片刻，湯姆又追加解釋道，「我們相信你的選擇，畢竟你剛才的介紹可是決定了我們的晚餐選單。」
藍禮禮貌地微微躬了躬身，「我會去翻翻專業人士的參考建議書的。」這一句幽默讓湯姆爽朗地笑出了聲，就連史蒂文嘴角也不由微微鬆了松。
不一會，藍禮就將紅酒端了上來，他率先將紅酒瓶遞給了史蒂文。
史蒂文仔細看了看紅酒的標籤，眉尾輕輕一挑，出人意料地，藍禮的選擇讓人眼前一亮——巴羅羅（barolo），這是來自義大利的紅酒，被不少人稱為義大利最偉大的紅酒，由於有著強勁的單寧，巴羅羅需要配上同等份的食物，尤其是重口味的肉類和義大利麵最為合適，酒精和食物將會相互輝映，堪稱天作之合。
一般來說，在高階餐廳裡，選擇紅酒是最考驗一個人素質涵養的環節，越是上流社會越是看重，不同場合、不同料理、不同物件、不同氛圍，選擇都會不同。藍禮選擇的這瓶紅酒，價格適中，作用恰當，無可挑剔。
這著實讓史蒂文對藍禮刮目相看。
湯姆湊了過來，仔細端詳了一番，眼底也流露出了賞識的光芒，抬起頭看向了藍禮，「出色的選擇。」
藍禮卻覺得沒什麼，這一世的生活，從小到大都是接受貴族精英教育，紅酒僅僅只是最基礎的一個環節而已。挑選紅酒，對他來說並非難事。不過，藍禮還是接受了稱讚，微笑地收了收下頜，「希望你們喜歡。」
隨後，藍禮重新接過了紅酒，在現場開啟瓶塞，等待史蒂文品嘗了一下，點頭確定之後，他為兩位客人滿上紅酒之後，這才轉身離開了。
注視著藍禮離開的背影，史蒂文若有所思。因為尤金這個角色，他本身就是出身於中產階級，甚至可以說是精英階級，這一份沉澱在骨子裡的優雅是角色十分重要的組成部分，相較而言，約瑟夫身上就缺少了這份氣質。
轉過頭，史蒂文就看到了湯姆那得意的笑容，「現在呢？現在你覺得如何？」話語的意思是：由藍禮來出演尤金如何？
史蒂文卻是翻了一個白眼，「我依舊堅持原本的觀點。誰知道這瓶紅酒是不是酒保幫他挑的。」湯姆也知道史蒂文這句話是在強辯，不僅僅在於紅酒，更在於藍禮整個過程表現出來的專業和沉穩，那種氣質是不可取代的，但湯姆明智地沒有繼續逼迫下去，聳聳肩也就過去了。
端起手中的紅酒杯，史蒂文不由再次輕抿了一口，必須承認，繁
