第9章 綿白糖 (第1/2頁)
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等到天亮時分，劉昊嘉又拿了銀子出門去了。等他回來的時候就揹著一口袋。劉父開啟口袋一看說道：“小二，你買這麼多檬果回來幹什麼？這東西不好吃，只能入藥和調味！” 劉昊嘉微微一笑，說道：“父親果然見多識廣，連少見的檬果都認識！不過好教父親知道，這秘方的最後一步就要靠著檬果了！” 劉父口中的檬果指的就是檸檬！很多人都以為檸檬是舶來品，其實根本不是，檸檬是正宗的中國地產貨！ 其實在唐代的時候就有嶺南出產檸檬的記錄了，而且隨著時間的推移逐漸擴散開來，一直擴散到了印度。在阿拉伯人興起壟斷海運的那段時間裡，水手們發現檸檬能有效的治療敗血症，所以開始大量購買檸檬，並向西方傳播。 等到大航海時代的到來，進一步加快了檸檬的擴散。所以檸檬隨著帆船的航跡傳遍了世界各地，並落地生根發展起來！ 而大明的京師是天下貨物彙集之地，劉昊嘉想要找到一些檸檬還真是容易的很，只不過是數量不夠多而已。 說完他招呼劉昊年幾個兄弟將口袋裡的檬果全部剖開，擠出汁液來。幾個人的手勁都不小，再加上事先準備的工具，足足擠了一瓦罐新鮮的檸檬汁。 這時候劉昊嘉又架上一個大陶罐，將一部分白砂糖和一定的水混合，開始小火慢慢熬煮起來。他除了在開始的時候攪拌了一下之後，基本上都沒有攪拌。 一直等到白砂糖全部融化成了糖漿，已經開始沸騰的時候才端起裝滿檸檬汁的陶罐，估量了一下分量倒入適量的檸檬汁，然後將火裡木柴抽出不少，保持著最小的火苗慢慢的熬煮。 一直煮了差不多接近半個時辰，糖漿裡的水分熬煮的差不多了，糖漿的顏色也開始變得越來越深。這時候劉昊嘉才熄了火，將熬煮出來的糖漿放置在陶罐之中密封起來。然後才直起腰來說道：“好啦，準備的差不多了！不過真正的成果要明天才能看到！” 劉昊嘉費了半天勁熬製出來的東西叫做轉化糖漿，是製作綿白糖的重要催化劑！有了這種東西，再結晶的白糖結晶顆粒會更小，甜度更高！ 第二天一早，劉昊嘉把所有剩下的白砂糖重新溶解後，加入水熬煮，再加入轉化糖漿進行重新結晶！這次的結果就大不一樣了！ 隨著糖漿的逐漸結晶，這次結出來的就不再是白砂糖那樣一粒一粒的了，而是非常細小的結晶，相比於白砂糖簡直細膩的不得了！至於顏色雖然不如現代工業產品那樣雪白，但是也比白砂糖要白出數倍！ 劉昊嘉再大家驚訝的目光中捏一撮白糖放進嘴裡仔細品味，果然，沒有白砂糖那淡淡的土腥味，也比白砂糖溶解的快！可以說是入口即化，而且是滿口的甜香，讓人感到十分的愉悅！成了！ 在充分感受了口腔中的甜蜜後，劉昊嘉示意每個人都嘗一嘗。其他人這時候都將目光轉向了劉父，畢竟他才是真正的一家之主，在他沒有動手之前大家是不會動的。 本來今天劉父是不想出現在這裡的，因為他覺得兒子的嘗試已經失敗了！但是為了教訓一下小兒子，讓他能長記性，以後不再聽風就是雨的，所以他才等在這裡的。 在他看來，白砂糖雖然是條財路，但沒有想象中那麼大！一方面這些生意已經有人做了，而能經營白砂糖這種高檔調味品的人絕對是背後有支援的，自己一個沒落勳貴一頭扎進這個市場恐怕會受到打壓！ 最關鍵的一點，糖類的市場並不大。因為糖的買主主要是生活優越的群體，人數並不多、自己就算插進去了，也得不到多大的市場。 可是經過劉昊嘉的一番折騰，生產出來的白砂糖卻變了樣子，變得細膩務必不說，顏色還還潔白如雪！而且看起來成本一點也不高！只不過是把褐糖再熬一遍，再用黃泥湯淋一下，黃泥能有什麼成本！ 甚至連轉化糖漿都是用白砂糖熬製的，頂多在裡面加了一些檬果的果汁！但這又能值多少錢？而這種雪白的白糖在市面上的價格一定比會比那些白砂糖高上數倍！至於那些有錢的大戶人家一定會毫不猶豫的選擇這種白糖！ 想到這裡，劉父拋開
