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那兩隻蟹皇和蟹後由於個頭太大，蟹鉗也粗壯，花荼沒敢解開綁著鉗子的繩索，就這麼五花大綁著洗了，那蟹鉗粗大有力，稍微不小心，如果被夾上一下，手指頭上就會少一塊肉。
螃蟹必須要現做現吃。
洗完以後，花荼就把螃蟹放入了清水內，讓它們最後浸泡一會，就開始做其他的菜。
等羊肉湯燉上，其他菜品做好，他又來調了吃螃蟹的蟹醋和醬汁。
今天花荼調製了三種醬汁，一種是微辣的辣汁，加入紅辣椒，剁椒，醬汁，胡椒粉。
第二種是傳統醋汁，主要是薑末和蟹醋。
第三種則是海鮮汁，主要是耗油，魚露，米酒，香油和醬油等。
等花荼收到了慕頌之的資訊，還有半個小時候到家，他就把所有的螃蟹上鍋，準備開始蒸了。
這蒸螃蟹必須冷水上鍋，在水中加入黃酒。
花荼今天做的這一道雖然是清蒸螃蟹，卻是一道菊花蟹。
他事先採購了小朵的菊花，鋪在了盤子底，又在上面鋪了一些紫蘇葉。放入菊花和紫蘇葉不僅能夠增鮮，還能夠去腥，有驅寒的功效。
花荼把螃蟹翻了個個兒，讓螃蟹的肚子朝上，這樣防止蟹黃流出，最後他在上層撲上蔥姜，特別取了小片的姜壓在了螃蟹的蟹蓋裡面。
全都準備好，花荼開火。
蒸鍋很快上汽，裡面的螃蟹逐漸染上了一層紅色。
今天的螃蟹太大了，至少要蒸上十五到二十分鐘，趁著這段時間，花荼把冷菜和其他菜端上來上桌。
羊肉湯架著小鍋燒著，他又溫了一壺黃酒，在裡面放了蜂蜜和梅子幹。
蜂蜜可以給黃酒增加口感，還讓黃酒入口漸甜，不會那麼辣口。
最後花荼拿出兩個大個的盤子，在上面用菊花和紫蘇葉拼了一幅簡單的擺盤圖案。
時間一到，花荼揭開了蒸鍋，把螃蟹身上的線剪斷，擺在盤子裡。每個大盤子裡三隻螃蟹，一隻大的，兩隻稍微小一些的。
這時候，慕頌之和江九寧到了，兩個人換了鞋子進來。
江九寧一進屋就叫道：「好久不見，我想死小花了。」然後他嗅了一下說，「我聞到螃蟹的味道了！」
兩個人坐在桌前，一旁擺著一盆紫蘇，還有盛開的菊花插花。
花荼把兩盤大螃蟹擺在了餐桌上：「你們挑選一下，看喜歡吃公蟹還是母蟹。」
慕頌之解著領帶，謙讓道：「你先挑吧。」
江九寧：「我要母的！」
慕頌之：「那公的那隻花荼你吃吧。」
花荼：「謝謝，不過螃蟹太寒了，我不能吃太多，我吃一隻小的就可以了……」
江九寧看著他們兩個：「這麼多螃蟹，你們為什麼要謙讓來謙讓去？大家都有的吃……」
等著花荼進廚房拿東西，江九寧衝著慕頌之擠眉弄眼：「我是來吃螃蟹的，不是來吃狗糧的！」
慕頌之：「或許，你以後還想繼續來蹭飯？」
這話一出，江九寧馬上道：「我吃螃蟹，塞上我的嘴。」
花荼從廚房裡拿出來一些拆螃蟹的工具，又給他們倒上了黃酒。
慕頌之首先喝了一口酒，他品出來酒里加了東西，比往常的口感都要綿甜。
江九寧看著花荼的那些工具：「真是專業，這麼多工具，很多我都沒見過。」
「這是傳統的蟹八件。」花荼道，「慕總，我給你拆你那隻大的公蟹，江公子也要儘快吃，要不螃蟹就涼了。」
江九寧淚下，感覺自己吃狗糧快要吃飽了：「好，我自己動手豐衣足食。」
慕頌之笑了：「不用這麼委屈，我也會拆，我先吃一隻小
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