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據不同人的口味分，明明兩者相差了很多，但得到的評價卻差不多。」江楓說著說著就笑了，「除了底線上的忌口，其實……也沒什麼可挑的。」
「根本就沒有愛不愛吃，只有好不好吃，很多人覺得他不愛吃一樣東西，並不是真的不愛，口味會變，除了極少數是真的厭惡，其餘時候都是沒吃過真正能做對他胃口的。我們做菜，需要考慮顧客的口味，但更多的時候，需要注意的是我們擅長的方向。」江楓想了想，加了一句，「畢竟眾口難調嘛。」
孫冠雲笑了，感嘆道：「江衛國，你沒說錯，你這個孫子，悟性好。」
「我父親當年收徒，不看天賦，就讓那些想拜師的人同你這兩天一樣去做醬汁，再問相同的問題。」孫冠雲自嘲地笑笑，「當年你爺爺答的比你剛剛說的還要好，所以即使他不願意拜師，我父親還是把佛跳牆的方法傳給了他。重口難調，誰都會說，但又有幾個人能做到呢？」
「誰又能真正做到不在乎別人的想法，可誰又能真正得到所有人的讚揚？我這輩子，不就輸在了眾口難調上嗎？」
「你還說我偏執，誰有你偏執，為了一時之氣白白浪費十幾年，你贏了嗎？為了一道菜鑽了十幾年的牛角尖，浪費了那麼多年，你真的贏了嗎？你看看你，你就和孫茂才爭那一道菜，你爭贏他了嗎？你只有那一道菜比他強，公認的粵菜大師是他不是你，你這些年兒子兒子沒教出來，教徒弟又非要藏一手，若非你那個大孫子還有點天賦，你還真想讓師父的手藝斷在你手裡不成？」江衛國斥道。
「我爹可沒收你，你別一口一個師父的賺我便宜。」孫冠雲沒好氣地道，「願賭服輸，我浪費了十幾年，現在還不是便宜了你孫子？」
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