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「不過——」阮妤突然話鋒一轉，「大家簽契約都有年效，三年一簽。」

她說話的時候一直在觀察他們的神情，見他們此時神情微滯，似是不解，又溫聲說，「我沒管過事，第一次難免有些害怕，便仗著年幼先兵後禮了。」

「我知道譚叔叔以前沒跟大家簽過契約，大家與金香樓也只有僱傭關係，隨時都能離開。」

「如今我給大家選擇，要是不願簽契約的，也沒問題，我照舊給大家多一番的月錢，大家日後想離開前提前一段時日告知我就好。若是肯簽的，日後我們就不止是僱傭，每年的盈利我都會分出一部分給大家做分紅，倘若大家的新菜式得客人喜歡的，每點一份，得到的盈利我都會抽出一成給他。」

她自然知道人心難測。

前世她就是因為太過輕信才會被人一步步推入深淵。

如今重來，她又豈會再犯？她看了帳本也問了屠榮，知道金香樓留下來的這些人都是靠譚叔叔維繫著，就連心高氣傲的張平都對譚叔叔十分尊敬，她固然感慨，卻不會效仿。

她沒這麼好的心腸，自問也沒這麼大的本事，做不到為了請人三顧茅廬，還事事體貼樣樣關切。

對她而言——

麼麼都沒有一紙契約更加可靠。

她會相信他們，也會把自己所會的毫無保留地交出去，但前提，她得有這個保障。

家裡的奴僕丫鬟有身契，很多甚至都是死契，所以主子們做事不必忌憚丫鬟說出去，酒樓僱傭無死契一說，但簽了契約回頭交於縣衙公正，一樣有效力。

人心易變，利益卻不會。

有張有弛，才能穩固人心。

聽到後話，許多人都有些猶豫起來。

其實這裡很多人在譚耀死後就想過要離開了，若不是阮妤的出現，加上這兩日金香樓的紅火讓他們心動，恐怕他們早就捲包袱離開了……現在離開倒是不想離開了。

但簽契約，這？

大家都沒簽過這玩意。

這會你看看我，我看看你，都有些不知道怎麼辦。

剛剛還生阮妤氣的屠榮此時卻驚訝地看著阮妤，驚訝過後，臉上卻浮現了一抹笑。他還以為她是隻容易相信人的小白兔，原來竟是他看走眼了，這哪裡是小白兔，根本就是一隻小狐狸……搖了搖頭，心中卻十分感慨，看來就算哪一日他真的離開了，也不怕金香樓後繼無人了。

只不過離開之前，御八寶還是得傳出去，這樣才不負師父所託，他斂了神情，率先問，「哪裡簽字？」

阮妤似乎早就猜到他會第一個出來，溫聲笑，「末尾簽上名字按手印就好。」

屠榮點頭，還是那副嚴肅模樣，拿著契約走到一旁……鄭松自然也跟了過去。

可讓阮妤沒想到的，第三個動身的居然會是張平，她看著張平冷著一張臉跟在鄭松身後，簽完字按完手印就冷冰冰地問她，「還有事沒？沒事我進去了。」

阮妤呆了呆，須臾才笑著搖頭，「沒事了。」

張平轉身離開。

其餘人瞧見他都簽字了，自然也沒了猶豫，蜂擁而上，阿福在一旁給自己鼓氣，「反正我就是個跑堂的，去哪裡都一樣，這裡還有賞錢還有分紅。」

說完還眨巴著眼睛問阮妤，「東家，真的有賞錢嗎？」

阮妤笑道：「當然，這契約你們一份我一份，回頭都會拿去公正，我若不給，你們可以拿了契約去衙門告我。」

「不不不，我相信東家。」阿福紅了臉，簽字的動作倒是沒再猶豫。

其餘人得了保證自然也不再擔心，尤其是那些廚師，知道自己想的新菜式若是賣得好還能另有分紅，這會紛紛說道：「我得去想想有麼麼新菜色。」