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蜜兒跟著周掌櫃的後頭，方被他引著出來了大樓。越過後堂，方到了豐樂樓後院兒，後院兒裡磨坊、酒窖、烤爐應有盡有。又見得一間平層大屋，裡頭人影攢動，似正在忙碌。
周掌櫃邊將人往裡頭引，邊就介紹道，「老闆娘，這就是我們豐樂樓的廚房。」
蜜兒原還覺著如蜜坊的廚房已經夠大了，足夠讓她燉湯、燒水、切菜、晾菜、儲物…進來得這裡，方知道大酒樓的廚房是什麼樣兒的。
這廚房的案臺依著菜品分。最靠著門邊兒的是冷盤拌菜臺，後頭是燉品與甜點臺，再往後，方見得幾個大廚正忙活，雕花兒的雕花兒，釀肉的釀肉…
蜜兒的目光剛落在一旁食材小庫裡，便就開始發了直。牆上掛著燻肉雞鴨，上好的大火腿，曬乾的菌菇菜百樣兒，醃菜罈子堆著滿滿一牆角…
蜜兒只尋了過去，卻見得那水族缸裡，大蝦螃蟹，生蠔蟶子，鱸魚江豚…大寫的鮮字從眼前飄過…
卻見得三個大圓肚子湊了過來，從高到矮地排在了她面前。周掌櫃忙著介紹，「這三位是何大廚、老蔣、黃十二，是店裡最受歡迎的三位廚子。姑娘有什麼話，問他們就是。」
何大廚自接了周掌櫃的活兒，與蜜兒說道起來。一一巡過那些廚臺，不稍蜜兒問，何大廚自將那菜樣兒解說了個明白。
單籠金乳酥、羊皮花絲、雪嬰孩、仙人臠、天花饆饠、五生盤…
蜜兒正見一個小學徒，架著只小乳豬在炭火上烤著，豬肉酒紅，豬皮金黃，油水滴在炭火上，滋啦滋啦直響。小豬可憐，可實在是香啊…本還想開口問問何大廚該如何烤制，得烤多久，卻見得何大廚拎著一旁戒尺，去訓了話。
「皮油落火，該打。手伸出來。」
「……」蜜兒不明，「這不是烤得好好的麼？怎要罰人？」
何大廚忙轉了副笑臉，道，「老闆娘有所不知，這乳豬開膛破肚，得要先烤肉再烤皮。讓皮中油脂被肉質吸收乾淨，再將豬皮烤至焦脆，方能保證皮脆肉滑，不然上好的乳豬肉，得要發了柴。那不是暴殄天物麼？」
蜜兒忙點點頭，將其中道理暗自記下。方尋去一旁正煮得濃香的湯汁兒旁。「這又是什麼？」
「這是好東西，金汁火腿。」何大廚說著，指了指一旁掛著切得剩下半邊的大火腿兒，「金華來的大火腿，隔牆聞香，蜜汁與陳酒釀一道兒熬製。肉質香軟，甘甜鹹鮮，小老闆娘可要嘗嘗？」
「嘗嘗！」既然來了，可不能白來。能嘗則嘗，能學則學，日後不定能用上。
小學徒盛出小碗，送來蜜兒眼前。
只嘗得一口，便覺肉質與尋常醃肉不同。蜜汁將肉質甜味兒吊足，酒又將肉的鮮美全烘了出來…鮮甜鹹香全在口中。
不過一兩口的功夫，蜜兒已經在腦子裡想來好幾樣兒新菜。
火腿燉雞，火腿高湯煨芽菜，蜜汁鮮蕈火腿羹，火腿饆饠…
嚥下第三口，一場味覺盛宴已在眼前登場…
阿彩早發覺不見了人，可無奈還得陪著蕭哥兒量身。給錢的人不來，二人也只好在店內等著。
姐姐雖未交待給阿彩聽，可方見得姐姐那痴痴傻傻望著豐樂樓的神態，阿彩便猜著了大半：姐姐去豐樂樓裡偷師了！
好在掌櫃的並未為難，吩咐小二上了茶水與點心，讓二人在店內等著人回來。蕭哥兒沒被這麼招待過，幾分不好意思，見得那茶碗精緻，並不想抬手去碰。還是阿彩與他送了過來，「趁著姐姐還沒回來，吃著喝著吧。我們來這兒是客人，也是要花銀子的。」
蕭哥兒皺了皺眉，方端著茶碗一飲而下了…
一旁小二見得，總得冷言冷語幾句，「這雨前龍井，客官這麼喝可不是浪費了？」
