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黃氏先洗了兩個大茄子,用來做蒜蓉烤茄子。這道菜費時間,也費柴火,但是味道香濃綿軟,連家裡的小孩都愛吃。

一整頭大蒜的蒜蓉被細細剁碎,然後把茄子剖開兩邊,放在大鍋裡蒸一會兒。當茄子蒸軟後,取出放涼,熱鍋放油炸蒜蓉,再加點花椒粉和茱萸碎翻炒,關火後加點芝麻油拌勻提香。接著,她把茄子鋪在烤肉的架上,淋上調好的蒜蓉醬,慢火進行烘烤,烤到茄子的表皮略微發焦,茄肉收縮,汁水變得濃鬱,蒜香四溢的時候,就算是做成了。

「唉,幾十年前好年景的時候,大勇他爹買的烤肉架子。」黃氏嘆了一句,「如今肉吃得不多,烤個茄子倒還成。」

剛烤好的茄子油汪汪的,帶著濃烈的香氣,聞著都饞死人了。兩個小男孩湊在黃氏的身邊,眼巴巴都看著,都喊道:「祖母,我餓,我餓!」

「等會兒還做牢丸,那個更好吃呢。」黃氏愛憐地模模兩個孫子的小臉,讓他們先和麵,用來包牢丸。

兩個小男孩利索地解開家裡的麵粉口袋,舀了兩碗麵粉:「好哦,我們最愛吃牢丸了!」

牢丸,又稱湯中牢丸,是水餃在唐朝時期的稱呼。古時祭祀典禮上把牛、羊、豬這三種牲畜稱之為「牢」,牢丸最早的意思,是指使用豬羊牛肉為餡,搓成丸子性狀的圓形麥粉類食物,後來漸漸演變成帶餡的餃子。

包好的牢丸在湯中煮熟,形狀圓滾滾的。今天包的是韭菜雞蛋餡的牢丸,味道清香不膩,吃起來非常爽口。韭菜是農場裡種的,員工每日都可以摘一些來食用,劉大勇被夫人僱去做工,黃氏就在農場的菜地裡割了一大把韭菜。

劉家村的人都知道,農場裡的菜比自家種的還好吃!

家裡養了幾隻老母雞,黃氏又撿了四枚雞蛋,打散,放點鹽炒香了,炒成碎碎的雞蛋塊,放在碗中晾涼。剛收割的韭菜嫩得一掐就斷,韭菜香味非常濃鬱,趁著這會兒功夫,黃氏把韭菜洗淨切碎了,放好調料和雞蛋一起拌均。

小娃子見祖母弄好了餡料,邀功地喊著:「祖母,面醒好了。」

他和哥哥都是經常幫黃氏幹活的人,家裡剛生下小弟弟,要是他們都跑出去玩,祖母和娘親得多累啊。小娃子的哥哥大娃子還拿出了擀麵棍,正準備把麵團擀薄,包牢丸。

「哎,大娃子去包牢丸,你力氣小。」黃氏接過擀麵棍,一張張麵皮瞬間從她的手下甩出來,「大娃子會包嗎?」

大娃子重重地點頭:「會的,上個月我還包過一次,還記得呢!」

「我也會,祖母我也要包。」小娃子見自己沒有被安排任務,也舉起了小手,「我也記得,我包的肯定不會露餡。」

「那好,小娃子也來吧。」

多了兩個小助手,這頓飯很快就做好了。涼拌豇豆快手又方便,把豇豆煮軟,瀝乾,拌上蒜末和少許醋、香油、豆醬即可。大娃子和小娃子見飯菜都做好了,連忙跑出去找爹爹和那個老頭子。祖母和爹爹都說那個老頭子是客人,對他要有禮貌。

「爹,祖母說飯菜都做好啦!」

「來啦,就來啦!」

生怕高人吃得不滿意,黃氏拿出家裡最大的碗,給老道盛了滿滿一碗韭菜雞蛋牢丸。她又裝了一整條蒜蓉烤茄子和一大碟涼拌豇豆,遞到了老道的面前。

「真是叨嘮了,難為老夫人費心。」袁天罡這輩子吃過不少好東西,但他知道面前樸素的飯菜,已經是農家小戶能提供最好的東西。

「當不得什麼夫人,我不過是一個糟老婆子。」黃氏哪敢在高人面前擺架子,「道長快趁熱嘗嘗,涼了就不好吃了。」

袁天罡先夾起了少許蒜蓉烤茄子嘗嘗,入口的濃香讓他眼前一亮。因為職業需要(說話忽悠人),他很少吃大蒜這種有刺激性

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