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李淵笑著答應了:「都依你的。」
酸湯魚是貴州的一道名菜,吃起來魚肉鮮嫩開胃,讓人食慾大開。因為原材料的不一樣,貴州的酸湯分為好多種,有白酸湯、紅酸湯、紅油酸湯等等。白酸湯是用米湯發酵變酸而製成的,而最常見的紅酸湯則是用西紅柿熬製的。
以前在兩人樓下就有一家大排檔,那裡的酸湯魚可對味兒了。老闆用新鮮西紅柿做的「紅酸」,放入泡菜罈子裡,加仔姜大蒜辣椒和半斤米酒,醃半個月後才來攪碎做湯。這種做出來的酸湯酸味醇厚,還帶有西紅柿特有的清香,喝起來非常爽口。
如今在大唐,西紅柿還在美洲呆著呢。李淵即使烹飪技能滿點也做不出紅酸湯,他把底湯換成了白酸湯,蕭依依也勉強接受。
白酸湯是米湯在高溫處發酵後的成品,和米醋的滋味差不多,但是色澤乳白,酸味濃厚,越放越香。近日來蕭依依愛吃酸的,家中的廚房釀了一大桶白酸湯,那股味兒偶爾飄出來,燻得蛋黃派和灰珍珠兩隻狗(狼)連連打噴嚏,都不敢靠過來了。
一進了廚房,李淵身上的「烹飪技能」就被啟用了。他挽起袖子,拿起了鍋鏟,儼然是佔領了廚房的王。蕭依依想給他幫忙,都被他趕出來了。
「你懷著孩子呢,這裡多熱啊。」李淵怕鍋裡的油濺到她的臉,側身把她擋住,「做魚的蔥還沒有呢,依依姐幫我洗幾棵小蔥過來,乖啊。」
「好吧。」
蕭依依搬了一張小板凳,坐在廚房門口剝了三棵蔥。傍晚的風有點大,她在頭上套了一頂兔皮帽子,探頭朝裡面望去。會做飯的男人真有魅力啊,只見他在熱鍋裡放入薑片和辣椒,煸炒出香味後,倒入酸香四溢的白酸湯。
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