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,鋒利的刀刃就已經落到了魚背之上。
“玉膾,便是選取最新鮮的鱸魚,”
“除骨。”
刀刃沒入魚肉,砧板上的魚掙扎地越發厲害了,可滿京手穩如泰山,沒有絲毫的活動;虎口控住刀柄,食指與拇指按緊刀身,手腕用力,只幾瞬功夫,面前的活魚便被開膛破肚,剔除脊骨和腹骨。
“去皮。”
大片的魚片被置於案板上,滿京將其肉翻朝自己,皮朝下,刀刃切入皮肉相連處,
“用竹紙擦去魚血。”
早已經備好的竹紙就在滿京手邊,他抽出一張,仔細而快速地擦乾淨了魚肉上的鮮血。
“片薄片。”
刀刃花般翻飛,眨眼的時間,剛才還完整的一塊魚肉,轉眼成了一片一片的魚片。
“要講究透而不破,置盤如花。”
刀尖輕輕挑起一片魚片,晶瑩透明的魚肉在陽光下微微顫動,竟然是如同宣紙一般的質地。
魚片順時針圍繞地擺在潔白的瓷盤上,乍一看恍如無物,竟然真的像是瓷盤本身帶著的花紋一般。
“這便是金齏玉膾中的‘玉膾’了。”
盤子擺在了滿京的面前。
“我們再來說一說這金齏。”
放下手中菜刀,滿京左手背在背後,右手握住剛才謝熊端出的大碗中的長柄勺。
“金齏用七種配料調製,分別是蒜、姜、鹽、白梅、桔皮、熟栗子肉和熟粟黃,仔細研磨熬製,味清香回甘,不僅不會奪膾之味,愈發能襯托其鮮甜。”
長勺抬起,有金黃色濃稠的醬料,順著勺邊滴下。
“將玉膾與其拌勻,”
“便是一盤口感鮮嫩,回味鮮甜的,”
滿京在盤中特意空出的空白處,淋上了一團那金黃色的醬料。
“金齏玉膾了。”
白老頭話音落下,滿京剛好完成一盤完整的金齏玉膾。
潔白與金黃的顏色獎項輝映,上面隱隱約約勾勒出的宛如花瓣形狀的圖案,正是方才還在籮筐裡活蹦亂跳的鱸魚。
白錦兒看著滿京端出那一盤玉膾,驚的下巴都要掉下來。
其實從滿京開始片魚的時候,她就已經沒有在聽白老頭說話了。曾經她以為,這樣的事情只會在什麼食x之靈,中華小x家裡出現。
可是現在,自己親眼目睹之後,她才知道,
世界上竟然真的有這樣的神人!
如果可以的話,白錦兒真想給滿京加一個金光燦爛的特效,她覺得現在,只有這樣的特效和適時的背景音樂,才能表達出她的心情了。
這是神啊!
“系統,系統!”
“作什麼?”
這還是白錦兒第一次,在眾目睽睽之下,呼喚腦海裡的系統。
“你有沒有什麼道具,是能讓我掌握這樣技能的?!”
“如果宿主現在開始勤加練習的話,我想不出十年,就可以了。”
“要你何用。”
“宿主,請注意你說話的態度。”
“對不起”