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是有各種的蔬菜，肉類，因為直接加熱，吃起來更加的香味濃鬱，油脂多，且好入口，十分的受歡迎。
一提到乾鍋，燕白秋的腦海內就不約而同的想到了各種口味的乾鍋，比如泡椒味的，酸辣味的，麻辣味的，孜然麻辣味的等等，品種繁多，而那些好吃的令人流口水的象徵性的，比如茶樹菇乾鍋，乾鍋炸子雞，乾鍋麻辣兔，乾鍋牛蛙，乾鍋麻辣小龍蝦，乾鍋排骨，這些都是葷菜，還有乾鍋包菜，乾鍋花菜，幹活千張，乾鍋豆腐，等等，這些即便是素菜，可已經過處理，再跟各種調料融合，就能發揮出神奇的作用，能夠在品嘗的時候，完全的把味蕾和舌尖所征服。
燕白秋就這麼的一想，嘴裡就不由自主的分泌了過多的口水來了。
天吶，不能等了，還是用行動來吧。
用來盛裝乾鍋的小鐵鍋也容易弄到，因為是臨時腦子一激動，口水分泌過多，所以全套的還沒有，燕白秋就吩咐了小二，畫了圖紙，又詳細了說明瞭下，就讓鐵匠去定做幾個。
不過，乾鍋這玩意還是要做出來的。
不做難的，就現做簡單的。
燕白秋打算做一個乾鍋炸子雞，乾鍋包菜，一葷一素，權當自己練手。
做乾鍋雞，先得準備一隻雞，隨後就是足夠多的作料還有香料，燕白秋經常會用到這些，所以廚房裡頭也不缺。
凌玖跟司臻寇已經在後廚好多日了，每天都是那些習慣性的活兒，漸漸的也熟能生巧了，不用燕白秋吩咐，一來就開始幹活兒了，見到司臻寇沒有像往常那樣忙活，司臻寇一眼就看出來了。
&ldo;球球這是要做新的菜？&rdo;
燕白秋沒有抬頭，他正在挑選各種作料呢。
&ldo;是啊，我準備做乾鍋，有點類似火鍋，但是鍋子小，做出的菜味道香，這天氣冷了不少，客人肯定會喜歡吃的。&rdo;燕白秋說著信心滿滿的。
這乾鍋可是把他饞的不行啊，以前的菜他最多也就是想做出來，可這下是直接想要吃。
凌玖豎著耳朵，聽到又有好吃的，耳朵特別的好使。
&ldo;乾鍋？乾鍋是什麼？這名字聽起來怎麼怪怪的？&rdo;凌玖很是困惑。
怎麼有菜取這樣的名字。
作為一個吃貨，還是附帶的，拖油瓶的那種，黃埔百川其實也很想要問問乾鍋是什麼玩意，不過他自己知道在這後廚是什麼地位。能夠混一口吃的就很不錯了，所以他就乾巴巴的望著，時不時的給凌玖幫點忙，顯得他十分有用，不至於像個混吃混喝的廢物。
&ldo;你一會兒等著吃就行了，這個我跟你解釋一時半會兒也解釋不清楚。&rdo;而且他腦子都想著，怎麼把這乾鍋做好，做好了之後他還要去準備其他的菜呢。
時間可是很緊迫的。
主要食材準備好，就是開始準備各種調料了，燕白秋把各種蔥姜蒜都準備好，還要必須準備的幹辣椒，增加香味的花椒，五香粉，料酒，以及入味的糖，鹽，香辣豆瓣醬都擺放好，就開始準備了。
油鍋大鍋裡準備好了，雞是整個的，切成一塊塊的。先給一些蔥姜蒜，鹽料酒醃製十來分鐘，等醃製好了，將雞塊放入油鍋當中，待雞肉當中的水分炸幹，再將其撈取出來。此刻雞塊呈現出一種脆脆的焦黃色，顏色十分的好看，雞肉在油鍋裡過了之後，特別的香。
司臻寇和凌玖都只是偶爾瞥了幾眼就收回了目光，吃貨黃埔百川感覺自己又很想吃了。
炸好的雞塊放在一旁，燕白秋又開始用另外的一口鍋了。鍋中燒紅之後，放入少量的油，再放入幹紅的，切碎的辣椒，爆炒直到有香味出來，這才將其撈出來備用。
之後鍋中再次的燒油，加入原先準備好
