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王旭一邊完成著這些動作,一邊說道:「我們這是要先做一個湯底,這個荷葉封口之後,會有一股荷葉的香氣慢慢的融進湯裡。」
將瓦罐放到爐子上,只見旁邊的一個綠色小燈亮起。
「這個湯底一共要煨制12小時,不過財大氣粗的您顯然不用等待這麼久。」
說著他將一旁的排骨、豬蹄等幾樣食材一層層放入另外一個瓦罐中。
就在放好之後,這邊的綠色的小燈也熄滅了。
將製作湯底的瓦罐取下,揭開封口的荷葉。
隨著一股白色的霧氣瀰漫開來,霧氣之下的是澄澈帶一點微黃的湯底,隱約能看見裡面軟爛脫骨的肉,蘇文初感覺自己像是能聞到那湯的香味一樣,下意識吸了一口氣。
王旭將湯底倒入旁邊的瓦罐中,製作湯底的材料則是棄之不用。
又取一片荷葉將這個新的瓦罐密封好,然後道:「這些要煨制24小時後,再放入花膠、海參、鴿蛋繼續煨兩小時,就完成了。」
蘇文初簡單算了算,三十多道工序,在現實中差不多要花四五天才能真正製作完成。
隨著綠色小燈再一次熄滅,一碗食材滿滿的佛跳牆佔據了整個牆面的投影。
海參、花膠、豬肚等等食材在碗的最上方,牢牢地鎖住人的視線。
看著清澈的湯底,蘇文初似乎能聯想到那種鮮香,那種集所有食材之精華的味道。
之前放入的鮑魚等食材,是不是會入口即化?後面放入的海參是不是還保留了爽脆的口感?
王旭好聽的聲音傳來:「嗯,這次也是完美的發揮呢,湯是佛跳牆的靈魂,建議您一定要好好品嘗。」
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