一地塵埃提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
大家好我是路媛，這一期我們接著講粵菜。
第一道，三杯豬手。
在四季如春的廣東，有一道美食，令無數食客回味無窮，它就是“三杯豬手”。
這道菜起源於嶺南地區，歷經數百年的傳承，早已成為粵菜中的一顆璀璨明珠。
“三杯”並非指三種杯子，而是指三種主要的調料：一杯酒、一杯糖、一杯醬油。
而豬手，則是豬蹄膀的別稱，富含膠原蛋白，口感滑嫩。
製作三杯豬手，選材尤為關鍵。新鮮的豬蹄膀，皮薄肉嫩，是最佳的選擇。
烹飪過程中，先將豬手焯水去腥，然後放入砂鍋中，加入適量的料酒、生抽、老抽、冰糖和薑片。
當酒香、糖香、醬香交織在一起，所有的調料都完美地融入了豬手的每一個紋理之中。
在廣東，烹飪不僅僅是一門技術，更是一門藝術。
火候的掌握，調料的搭配，無一不是對廚師的考驗。而三杯豬手，正是這種烹飪藝術的完美體現。
它色澤紅亮，香氣四溢，咬一口下去，皮滑肉嫩，既有酒的醇厚，又有糖的甜美，還有醬油的鹹鮮。
這道菜不僅美味可口，更有養生的功效。
豬手中富含的膠原蛋白，能夠滋潤面板，保持面板的彈性和光澤。
而酒、糖、醬油的搭配，更能夠調和氣血，滋補身體。
在廣東的街頭巷尾，無論是高檔的酒樓還是市井的小吃攤，都能找到這道美食的身影。
而每一次品嚐，都是一次對味覺的極致挑戰和對傳統的深深致敬。
來廣東，不妨嘗試一下這道色香味俱佳的三杯豬手，讓味蕾體驗一次不一樣的粵菜之旅。
第二道，秘製柚皮。
秘製柚皮：粵菜中的詩意與風味。
在四季如春的廣東，柚子是一種常見的水果。
而柚皮，這被人們忽視的部分，經過巧手主婦的秘製，卻成為一道美味佳餚。
這不僅是一道菜，更是一種生活的藝術，是對食材的敬畏與尊重。
選材是第一步。
【挑選飽滿的柚子，輕輕剝開，那清香四溢的柚皮便是我們今日的主角。
去掉柚皮上的白瓤，只留下那薄薄的一層金黃。將處理好的柚皮放入冷水中浸泡，去除苦澀。
接下來是秘製的環節。將泡好的柚皮放入開水中焯燙，再放入冷水中冷卻。
如此反覆三次，直至柚皮變得柔軟。
撈出後擠幹水分，切成細絲備用。
這時，熱鍋涼油，將蒜末、薑絲爆香，再放入處理好的柚皮翻炒。
加入適量的鹽、糖、生抽和少量的料酒，繼續翻炒均勻。
待柚皮充分吸收調料的味道後，便可出鍋。】
出鍋後的柚皮，色澤金黃，散發著淡淡的柚香。
嘗一口，口感鮮嫩，味道醇厚，既有柚子的清新，又有調料的馥郁。
這道秘製柚皮，將粵菜的清淡與醇厚完美結合，彷彿是大自然與人類智慧的交融。
秘製柚皮不僅是一道美味佳餚，更是一種生活態度的體現。
在廣東，每一道菜都蘊含著深厚的歷史文化底蘊。
而這道秘製柚皮，更是將這種文化與風味完美地結合在一起，讓人在品嚐美食的同時，也能感受到那份深深的嶺南情懷。
第三道，蔥油牛肉。
蔥油牛肉：粵菜中的珍饈美味。
蔥油牛肉，一道充滿濃郁廣東風味的佳餚。
在繁忙的都市生活中，它以其獨特的口感和豐富的營養，成為人們餐桌上的寵兒。
選材上乘，做法考究，
