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剛好還方便了跟著主廚學廚藝的助手們,即便是服務生,也借著機會學了一兩道簡單的華夏菜式,雖然味道上比不過蘇故和主廚,但回去做給家裡人吃,聚餐宴會時也是個能拿得出手的菜了。
肉質細膩的魚肉放一邊,先處理魚皮和切段的魚骨、魚頭。
取一些油,薑片沿著鍋底抹上一圈,一是提味,二是等下魚皮下鍋後不會黏鍋。
三文魚的魚皮沒什麼好吃的,但魚皮上的一點油脂倒是可以炸一炸。
滾上一圈後馬上把炸過的魚皮肥料拿出,下魚頭和魚骨,等兩面微金黃後適當加水。趁這個機會蘇故和主廚唸叨了兩句&ldo;要是有骨頭熬的骨頭湯會更好&rdo;,一面將香菇遞給主廚,請他幫忙洗淨,橫豎各一刀。
下鍋調成小火繼續熬煮後,就開始動工三文魚魚肉。
切丁後慢慢成肉沫,再用刀來回碾磨直至成肉泥為止,這時候米飯也差不多了,先取出來備涼,試試水煮的豌豆,確定已經全部煮軟後,也用漏勺盛裝出來後放在一邊,直接用煮豌豆的水,煮雞脯肉。
然後是胡蘿蔔、青菜撩熟控水,切丁的切丁,成沫的成沫,好一通忙活。
而貝克街的媒體,以及李維店裡的熟客一見蘇故在咖啡廳的後廚,就知道今天店主人們又要小聚了。就是不知道自己能不能也能嘗到好吃的。
上次的土豆排骨,到現在大家都還記得呢。
等差不多11點,毛孩子們的午餐就已經全部做好了。有主廚在,成品一裝盤後先不說其他人,就連蘇故都覺得很好吃。
至於蘇故做的都是半成品,這個時候再加熱,或者完成之後的工序就行了,所以倒也簡單。
不過量比較大,所以依舊是在主廚的幫助下完成的。
秘製醬排骨,每根排骨都只斷了一刀,所以一根就有約十厘米那麼長,上手啃很是痛快。放微波爐裡轉上兩分鐘加熱就能吃。
然後是胡蘿蔔玉米排骨湯,湯汁奶白,帶點兒玉米的甜味兒。鮮美又清爽。
因為早就考慮到會出現被熟客搶食的情況,所以最後一道雞翅尖燉香菇,蘇故做的分量就更多一些。
醬汁的油亮色,還有隨著火力,不斷冒出的咕嚕嚕小泡,以及逐漸四散的香氣。簡直就像是空氣中有根無形的鉤子,在引誘著你提前吃午餐似的。
東西還沒出鍋,咖啡廳大廳內熟客們已經舉著茶勺一臉猙獰的用手肘卡著李維先生的脖子,眯眼威脅&ldo;不給吃的今天休想安全離開&rdo;的架勢。
一副&ldo;留貨不留人&rdo;的模樣,逗得旁人見了拍著咖啡桌起鬨。
很是熱鬧。
迫不得已,被&ldo;綁票&rdo;的咖啡店老闆只得用食物來換自己,但數量也是有限的,惹得大家趕緊點單。
而後廚,蘇故則在跟主廚說著雞翅尖燉香菇的做法,很是熱鬧。
至於駐守貝克街的媒體們?
深呼吸一口氣後,暗自決定等下就在李維先生的咖啡店解決午餐好了。
等弗洛倫絲將餐桌布置好,霍莉老太太和利奧波德爺爺等人,也在旁人的羨慕眼神中,暫時掛上&ldo;午休&rdo;的牌子,陸續匯合了。
而這時弗洛倫絲已經鋪上素色的餐布,用大圓口徑的水藍色玻璃杯接了一半的水,插上顏色以粉、白,兩色為主的洋牡丹,放在桌上,更是增添了幾分美感和品味。
不僅僅是味覺上的享受,視覺上的享受也同樣重要。
即便是一次小小的聚餐,也依舊可以讓它變得高品質一些。
生活就是這樣的,不一定是錦衣玉食,出入高檔場追求所謂的高品位,即便是一碗泡麵,將桶裝換成