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福，親愛的，你知道我在說你。

材料：

1白巧克力：300g

2鮮奶油300l

3黃油50g

4雞蛋2個

5幹洛神花10g

6食用級玫瑰純露：50l

7玫瑰花茄醬：40g

8吉士丁粉：2g

步驟：

1洛神花粉碎成粗粒加玫瑰純露隔水加熱，冷卻後過篩。

2將吉士丁粉加入1中，冷水泡開，隔水加熱至溶解。

3黃油放軟，將巧克力切碎放碗內，小火隔水加熱，融化後離火，加入黃油攪拌均勻。

4雞蛋磕開，分離蛋黃、蛋清。

5鮮奶油打發，加入玫瑰花茄醬打勻，蛋清打至濕性發泡。

6將鮮奶油3次加入攪勻的巧克力中，加入吉士丁，攪均。

7將蛋清分3次加入6，攪均。

8裝碗，冷藏4-6小時。

星號：

1洛神花和玫瑰花茄其實是同一種東西，這是與真正的玫瑰無關的一種植物，是一種花果茶的原料，泡水的茶色是很美麗的玫紅色，味道酸而慡口。

2玫瑰花茄醬只買到過採芝齋的，但是玫瑰茄做的蜜餞好像常常遇到，應該可以買了自己打醬。

3攪拌很重要，刮板要像翻書一樣由內向外翻，儘量帶入空氣，讓慕絲吃起來可以輕盈不膩。

【

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