第69章 露一手 (第2/2頁)
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裡最好的油，榨得最純淨，味道最香甜。”
王琳點了點頭，滿懷喜悅地轉身離開了油鋪子，手裡抱著滿滿一壺金黃色的油，心裡充滿了滿足和快樂。回到家裡，她將油壺交給了沈煙姐姐，一臉幸福地說道：“姐姐，我打來了！”
另一邊，王君已經把雞處理好了。
看著一隻沒毛的雞，沈煙開始為自己準備食材，先把這隻雞劈開。
沈煙拿起一把鋒利的菜刀，輕鬆地將處理好的雞劈成兩半，然後開始取出雞的內臟，心肝等器官。她動作嫻熟，準確地將每一部分都分離出來，準備用於後續的烹飪。
接著，沈煙將剩下的雞肉切成小塊，大小均勻，以保證烹飪時火候均勻，口感更加美味。她精心挑選著刀下的每一塊雞肉，確保去除了多餘的骨頭和筋膜，保持了肉質的鮮嫩。
這一隻雞她準備做兩道菜，一道菜是辣炒紅燒雞，另一道菜是清蒸白斬雞。
沈煙將切好的雞肉放入一個大碗中，加入適量的白酒、醬油和姜蒜粉，醃製片刻，讓雞肉充分吸收調味料的香氣，增添口感的層次和豐富度。
在一旁爐火旺盛的灶臺上，沈煙燒熱了鍋，加入適量的食用油，待油熱後，放入醃製好的雞肉，翻炒至雞肉變色，散發出誘人的香氣。
接著，她加入切好的蔬菜，包括紅椒、青椒、洋蔥等，攪拌均勻，讓雞肉和蔬菜充分融合，增添色彩和口感的豐富度。
沈煙看著鍋中的食材翻滾著，不時發出噼啪的聲響，心中滿是滿足和喜悅。她調整著火候，確保食材煮熟均勻，色香味俱佳。
最後，她調入適量的辣椒醬和糖，增添了一絲微辣和甜味，攪拌均勻後，淋上少許清湯，燜煮片刻，待湯汁濃稠，食材煮熟，即可出鍋。
一道香氣撲鼻的辣炒紅燒雞就這樣誘人地出現在了沈煙的鍋中，色澤誘人，香氣四溢。
她輕輕舀起一勺，嚐了一口，滿意地點了點頭，這道菜絕對能夠為全家人帶來美味的享受。
沈煙將另一半處理好的雞放入一個寬口的蒸鍋中，確保雞肉可以均勻地受熱。她在鍋底鋪上一層洋蔥和薑片，以增添清香，並且避免雞肉粘鍋。
在蒸鍋中注入足夠的清水，但不要超過雞肉的高度，以免水汽蒸發時濺到雞肉上，影響口感。沈煙小心翼翼地調整好火候，讓水慢慢燒開，形成柔和的蒸汽。
