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後廚戰鬥。
如流的菜，就像很多做出名堂的高檔餐廳一樣，要仰仗食材的特殊。之前說到的「落衣破玉」就是一個例子，不過那是不公開的特殊，公開的，就算吃片藕，也要告訴你這是來自馬踏湖的有機白蓮藕，很多食材都來得頗有身世，這也是外人拿著本食譜也很難複製的一個原因。所以我在選菜品時，會繞開那些拿不到原材料的菜。
倒是香檳時間的收尾之作，是一道茶湯，原材料特殊得很，但我在局裡也一直用，所以和供應商一直保持合作，這道茶湯深受女士們喜愛，我叫它「蓮」。
睡蓮科花朵裡唯一能夠食用的就是來自臺灣的香水蓮，取蓮花一朵，用開水沖泡，蓮會在你眼皮底下慢慢綻開，頓時香氣四溢，這茶可以鎮定安神，美容養顏。
我把這道茶湯放在香檳時間的末尾，正餐的前面，是為了讓客人從味覺和情緒上過度一下，將剛才混雜的酒氣沉澱下來，而這又是頗有儀式感的一道茶，我會親自出場，和其他幾位服務生一起斟茶。
我們用水晶盅託著未開的香水蓮，另一隻手拎著一隻不鏽鋼容器，從廚房往餐廳走去。一路上我抱著期待，很想看看那兩位傳奇人物。
等我進了餐廳的門廊，眼前的一幕讓我懷疑自己是不是進了仙境。
少時跟我爹混的歲月和後來懷揣大把美金留學的經歷，讓我也見過些世面，目睹過神仙一樣的人，可面前的幾位，湊到了一座房子裡，絕對是不可多見的風景。
何況這房子還不是一般的房子，四處是白色繡球花裝飾的細節，在素雅夢幻的晚燈下宛若仙境，通往外面花園的挑高落地玻璃牆前，站著三位氣質絕佳的高挑女人，拈著細腳香檳杯，或竊竊細語，或低聲輕笑。
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