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味道和名字記下來，這是你進香料鋪之前要先學會的東西。”
黎曼香看著整幢的百子櫃，看起來像是她小時候在中藥鋪見過的那種藥櫃，每一個格子裡藏著各種香料，格子外寫著那些香料的名字。
沉香、檀香、丁香、麝香、細辛、千金草、龍腦香、茴香、芙蓉香……
這些美麗的名字都有屬於它們自己的獨特香味，當步若水把百子櫃一格一格地開啟，所有的香氣立刻如潮水般撲面而來，幾乎將她淹沒。
黎曼香從來沒有一口氣聞過這麼多的香味，她是對香水相當過敏的人，總覺得刺鼻得讓她頭暈，所以她從來不搽香水，但是這些古代香料的味道卻是那麼溫潤好聞，每一種香味都是那麼的美妙純粹，讓她陶醉到不能自已的地步。
“等你記熟了以後，我再教你怎麼調配香料。”
步若水走到一旁的桌案前，開啟瓷香爐，放進一塊棋子大小的香餅。
“我的天！這是青花瓷嗎？”看到瓷香爐，黎曼香眼睛一亮，驚詫地靠過去前前後後、仔仔細細地看著，一邊發出不可思議的讚歎聲，一邊喃喃自語。“我還是第一次看到瓷香爐，而且居然還是青花瓷的香爐，我的天哪，這個東西的拍賣價一定貴死人了，拿來焚香真是浪費！”
步若水奇怪地看她一眼，猜測她住的海島一定非常偏僻貧窮，連一個瓷香爐也值得她大驚小怪。
“你的家鄉沒有香爐嗎？”
他無法想像有人的家裡不焚香，香爐這種東西在北京城裡幾乎是家家戶戶必備的。
“有是有，但只有在廟裡比較常見，一般人的家裡就算有也只是擺在供桌上拜拜時插香用，而且不是銅就是鐵的材質，哪有這麼精緻，像這種青花瓷香爐根本不可能有機會見到。”黎曼香深深嗅聞著從香爐內飄出來的淡雅香味。
“你們那裡的人平常都不會焚香？”步若水有種不好的預感。
“不會啊，大家生活那麼忙碌，誰有那個閒情逸致？有些個性比較浪漫的女生或許會點些精油或香精蠟燭薰香，不過我不喜歡那種味道，最多用去味大師讓家裡不臭就好了。”黎曼香好奇地把玩著桌案上精巧的香盒和勺子。
步若水呆看了她許久，她總是有辦法把一件簡單的問題回答到讓他完全聽不懂，他無法想像她的家鄉到底是個什麼樣的鬼地方。
“所以……你連焚香都不會？”他回到問題的重點。
“焚香不是像你剛剛做的那樣，把那個小香餅放進去就好了嗎？”黎曼香很小心地不流露出無知的表情。
“看來你真的不會。”步若水斜睨她一眼。
“我可以學！我很聰明的！”
她超怕他會嫌她笨，而不僱用她。
步若水嘆口氣。
“香爐、香盒、爐灰、炭墼、隔火砂片、靈灰、匙箸，焚香七要，記住了。”他用手指著桌案上的東西，一件一件地點名。
黎曼香在心裡默唸著。
步若水從一旁的架子上取下另一個瓷香爐，一邊對她說：“我現在從頭做一次給你看。”接著拿起一雙白銅筷轉身從牆角的炭爐裡挾出一塊燒紅的炭墼，放進香爐裡。“先把燒紅的炭墼放進去，再用爐灰把炭墼掩蓋起來，記得，用筷子多戳些孔眼，這樣炭墼的火才不會熄滅，也才會燒得久一點。”
“我懂了，這個很像我們烤肉時用的火種。”黎曼香笑說。
步若水睨她一眼，繼續說道：“接著，把隔火砂片放在炭墼上面，最後，再把香丸或香餅放在隔火砂片上，用炭鑿的微火去薰烤，這樣香味慢慢就會被薰出來了，明白了嗎？”
黎曼香點了點頭。
“原來焚香不是真的用火去焚，這應該叫薰香才對！”
“香
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