第18章 高峰不恥甘為人後 楊濤爭先始奪錦標 (第1/3頁)
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高峰就急急地拿起手機，看楊濤稿件來起來。
柏香驢肉丸
柏香鎮位於河南省沁陽市西部，是一座歷史悠久的千年古鎮。鎮雖不大，但驢肉丸久負盛名，是南來北往客人的最愛。有首詩讚雲：
年末來臨戶戶年忙，油花翻滾肉丸香。酥軟焦黃天外物，惹得龍王涎液長。
關於柏香驢肉丸有一個美麗的傳說。
傳說有一年大旱，麥苗眼看要被旱死，農人心裡很急，大家抬上豬羊雞鴨等供品來鎮上龍王廟祈雨，但還是沒有效果，這樣的旱情一直持續到臘月二十四。這時鎮上有一位長者拿上本地特產---驢肉丸來跟龍王上供，龍王被驢肉丸香味吸引，流出口水，引來降雨，（注：本地在太行南坡，氣候接近亞熱帶，竹子能生長的最北界，冬天下雨不稀奇）緩解大旱。那一年，小麥獲得大豐收。
從此，柏香鎮上的居民在臘月二十三以後，家家戶戶開始炸肉丸，第一鍋第一碗來供享龍王，以祈求來年五穀豐登。
傳說太荒誕不堪，我不大相信。據老人講龍王廟就在如今的老油廠內，而且香火鼎盛，不過，解放後，龍王被當成四舊掃蕩出門，不知所蹤。但驢肉丸卻是我童年最愛，關於年味卻是我最深刻的記憶。
那時家裡窮，孩子多，能吃一口飽飯就是很幸福的事，這得等到過年才能實現。祭灶一過，我和哥哥、姐姐就輪番央告奶奶到鎮上去，奶奶經不起我們姊妹三人死纏硬磨，就答應下來。
一到鎮上，我們的腳步不由加快，眼不住四處張望。在公社旁戲樓邊，一位賣肉丸的胖老頭攤子吸引我們目光，只見湯鍋裡漂著丸子，中間一塊肥肉在上下翻滾，湯水冒著油花，丸子的香味讓我們的口水流下來。奶奶知道我們的心事，她讓我們坐好，就從口袋裡拿出一塊錢遞過去。
一角錢四個，我們每人剛好十個。姐姐很快吃完後，趁我不注意，在我碗裡快速撈出幾個，我氣得哭起來。奶奶一邊假裝生氣罵道：“死妮子，欺負弟弟。”一邊把自己碗裡的肉丸撥到我的碗裡，我不要，奶奶說：“吃多點，將來，長得高高的、壯壯的，才有力氣幹活。”我聽了，點點頭，奶奶看著我們吃，她笑了。
隨著我們逐漸長大，生活變得越來越好。特別是改革開放後，村鎮集市貿易發展起來，驢肉丸才走進尋常百姓家。我清楚記得過年，母親第一次炸驢肉丸的情景：母親吩咐父親到鎮上割三斤驢肉，買來二斤紅薯粉，姜，茴香等調味料。她為了多炸點，又在裡面新增七瓢面，活了滿滿一大瓷盆，放在廚房醒面。
第二天，母親讓我燒火，她讓姐姐幫她炸肉丸。母親右手毆面，只見她用拇指與食指輕輕一擠，就出來一個乒乓球樣的丸子來，她迅速地用左手丟在滾燙的油鍋裡，一個二個，速度很快。再看姐姐，她學著母親的樣子，可麵糰很黏，半天丟不下一個，急的她臉上直冒汗，加上油鍋冒出油煙，嗆得姐姐流眼淚，她用手一抹，臉頓時變成白乎乎一片。我在旁笑道：“你成白奸臣，醜死了，快去洗洗。”姐姐哭著跑了，母親邊搖頭，嘴裡忍不住笑了。雖然炸出驢肉丸很硬，但我們全家吃起來很香。
我結婚後，很快與哥哥分家。春節臨近時，新婚妻子拿出女主人派頭，特意吩咐我到鎮上割上十斤瘦肉多驢肉，紅薯粉、玉米粉，另加一些調味料。我們兩個人活了兩個鐘頭，最後醒面。誰知第二天炸出的又硬又不香，我和妻子不知原因。後來拜節時，丈母告訴我們訣竅：驢肉丸香的秘密在於驢油上，另外加上雞蛋是炸出鍋丸子不硬。我們聽了恍然大悟，第二年一試，果然如此。隨後，又加以改進，增加本地特產懷山藥，這樣美味，又營養豐富。
轉眼幾十年過去，對我疼愛有加的奶奶去世很多年了；對我管教嚴厲的父親也去世幾年了。如今，母親
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