第四十五章 授人以漁 (第2/2頁)
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羅成已經把炒大鍋菜的工作交出去了，但接待餐的任務一般還是需要他，所以他其實還掛著二食堂主廚班長的兼職。只不過二食堂多了一個主廚而已。
早晨忙一下，剩下的時間，好像也只能喝茶看報。難怪經常有人說某些辦公室的人天天就是喝茶看報，這沒辦法呀，這不同的部門真的是旱的旱死澇的澇死。下面不出問題，沒什麼事可做，也只能隔一陣裝忙碌的樣子去外面溜達視察一下。
這購買什麼菜，其實供貨處也會給一份表格讓你選擇，有什麼新的菜品，價格都有表明。也不用專門去看，第二天想要什麼菜，第一天就可以在別人送菜來的時候，選擇好，而且正常情況下，價格都非常的穩定，不用擔心今天定了明天的菜，明天這菜要是掉價漲價怎麼辦。
羅成覺得其實這工作真不需要什麼能耐，只要熟悉流程，小學文化的三妞都能幹。但這不是羅成能辦到的，背景資歷文化都欠缺。羅成雖然資歷也淺，但他是烈士家屬有成分加成，加上本身也是主廚班長，升上來不唐突。
那張德槐也是分幾步升上來的，只不有關照，步伐走的快。要想把三妞調過來，要是有文化的，可以憑藉學歷優勢做文章，但不行。家屬背景也是空白。資歷更別說，起碼要在車間當個小組長，再透過關係調過來，還只能是副的。
剛成為代理主任，總要做出點成績出來給上面看看。最早被張德槐給抹滅了的想法，羅成感覺可以在嘗試一下了。
食堂本來就是為方便工人的，不是依靠這個來掙錢的。所以只要在合理的範圍內，增加一些成本，不提高菜價，也是可行的。
後世的廚師為什麼那麼容易廚師，功底一般炒出來的菜味道還可以。大部分是靠各種醬料和調料，甚至到後面弄什麼品種的菜就有專門配置的醬料。煮魚的，燒肉的，素菜的，烝的煮的，各種調味層出不窮。
很多菜，明明要高湯配底的，做工費時費事，後來也一包醬料給你搞定。雖然比不過你大廚弄出來的，但我成本低速度快，怎麼選，就不用說了。
羅成的想法也很簡單，他會一些醬料的配置製作，食堂的菜現在品種也多，配兩種常用的醬料就可以了。在這大鍋菜上面，使用醬料的效果會非常的明顯口味提升的。
所以羅成成為主任後的第一件事情就是提升食堂菜品的口味，而這成本其實要不了多少，就寫了一份申請表和用途及效果交了上去。剩下的只有等待了。
趙大林那邊，趙有根得知羅成給他安排了一份工作，全家那不是高興，是興奮。然後幾乎第二天一家子上山去弄春筍了，羅成說他有辦法長期儲存，想多要些。要不是山不夠大，也不屬於個人的，趙家能給它全部大掃蕩了。
去皮後都有幾百斤的春筍，只能下班後帶人來處理醃製。可把羅成幾人忙壞了，又是切又是煮，又要盯著火候。為了這，還特意買了兩口新的大缸，又花了不少錢。家裡也有一個缸的，不大，羅成準備等天氣好，醃製一點蘿蔔乾來用的。
