第五章 菜 (第2/2頁)
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沒時間多看。但就剛才看到的那些，也夠他吹噓的了，鮑魚海參，這年月沒見的可真不少。
過了一會，羅成讓李為民也去忙他的事情了。剛才讓他幫忙打下手，也就是處理一些簡單的活，他這學徒才一年不到，基本工不行不說，就算行了，也不可能這樣快教他的。
沒個兩三年，別想學到真東西，而且作為徒弟，學手藝，這在以前都沒工錢，也就是在針紡廠上班，學徒也有工錢。但每個月，李為民都得給五塊錢孝敬羅成。否則才二十一歲的羅成，憑什麼收他。
不是羅成吹，就他現在的手藝，不給工錢，只管飯，願意當他徒弟的，得排隊。
母雞熬完湯，留湯去肉，這肉撈出來也就沒啥味了，而且熬的久，肉就柴了。但肉也不浪費，這可是肉，就算是廚房人員，在這年月也吃不到啥。
像羅成這樣的主廚，平時要是弄葷菜還可以借嘗菜的名義嘗一點，但這後廚其他人員，還真難吃到肉。
大蝦也是清蒸，來的領導是老家是沿海地區的人，有他秘製的調味提鮮，蒸出來後沾點湯汁吃，保證一絕。口味偏鮮甜，這也是羅成選擇佛跳牆這道高檔次菜的原因。就這菜，如果現實裡找不到材料，他系統裡的剩餘材料，也就只夠再來一次簡化版的。
帶魚就簡單了，煎炒，好壞看火候，時間不能長不能短，顏色要焦黃。而且要根據帶魚的大小厚度改刀，否則大小厚度不一樣，口感絕對也不一樣。
這帶魚做出來不難，要做的好吃，也得要些功夫的。
在準備招待宴期間，廠裡的秘書代表張廠長來看了一下，王主任也來溜達了一趟，擔心今天的菜會出問題。
在聽到今天羅成在整大招，搞御菜滿漢全席裡的佛跳牆。這菜他也只聽其名不見齊聞，加上他等會也要做陪，可是期待的很。
香，整個後廚都充滿了濃郁的香味。就這，還是佛跳牆那大瓦罐蓋著蓋子的。這要是揭開蓋子，那還得了。
能有這樣香，羅成也是沒有想到的，可能是系統的食材高檔，那火腿肉還有其他一些食材，就算不是特級的，但絕對是高檔的。
而且就算不是系統提供的食材，這老母雞湯，也不是後世吃飼料出來的。
紅燒肉，也是一個大硬菜，食材和時間有限，否則弄東坡肉自然是更好。另外就是魚和兩個小炒加個蔬菜。如果不是政策要求，八個菜已經是高規格了，那還能整幾個菜。
飯點一到，這工人就來食堂打飯菜了。廚房和打菜的食堂也就間隔一條過道，這平時要是開小灶招待要是隻炒幾個小炒有葷菜還好，起碼味道不會那麼濃。
可這又是紅燒肉又是佛跳牆，食堂裡都能聞到味了。工人到打菜的地方一看，又是土豆白菜蘿蔔的，哪有什麼肉。
工人可不管領導不領導，雖然知道今天來檢查的是大領導，但他們工人只是打工的。把食堂搞的這樣香，他們打的菜卻沒一點葷腥，不抱怨幾句那是不可能，但也只能是抱怨幾句，還不能大聲。
“羅師傅，廠長讓我過來問，能不能上菜了。”
這次來問話的是剛才來過的廠長秘書小劉，一個大學生小夥，名字也有這年代的特殊，叫劉光榮。這年頭的大學生，參加工作基本定級就是幹部級，工資可不低。
“放心吧，劉哥，現在就上。”
