第42頁 (第1/2頁)
隨和提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
蘇星月忙起身，&ldo;小雨你先吃，我去看看哥哥。&rdo;
她起身走到了廚房中，看到秋葵正在做著一道回鍋肉，她不禁覺得有些奇怪，這回鍋肉是川菜的代表，他怎麼也會？而且，他們身處的這個寒山城，也不是蜀地。
&ldo;秋葵，你會做回鍋肉？&rdo;
秋葵見她來了，停下切菜的手，&ldo;不太會，我也是看過花爺爺做過一次，花爺爺做的回鍋肉，那可是味道一絕，我嘗過一次，一輩子都忘不了那種味道。&rdo;
&ldo;那你跟著花爺爺學了多少東西？&rdo;
&ldo;沒有，我也就在旁邊打打下手，星月，你先去吃吧，我這很快就好。&rdo;
秋葵擦了擦額頭的汗水，滿臉笑意。
&ldo;不用，我就想看看你怎麼做的？&rdo;
秋葵尷尬一笑，&ldo;我啊，也做的不好，你可別嫌棄啊！&rdo;
&ldo;我才不會呢，有誰做菜能有我蘇星月難吃。&rdo;
&ldo;別這樣說自己，等你進入學府，你就做的好吃了。&rdo;
秋葵邊說，忙把手中切好的五花肉放在了一個盤子中，五花肉切的薄如蟬翼，肥瘦相間，看起來挺不錯的。
&ldo;其實很簡單的，我知道，你們家是做菜高手，你應該也看過你爹或者你們家的人做了很多菜餚吧？&rdo;
蘇星月癟嘴，走到灶臺前站立，&ldo;是啊，看到了，可是我記不住。&rdo;
&ldo;沒事的星月，你多看幾次就會記住了，你看啊，這回鍋肉的做法是這樣的，為何叫回鍋呢，花爺爺說過，因為，要先把肉進行兩次烹飪，和選材呢，要選取豬肉的後腿肉，那裡的豬肉肥瘦相間，是最適合做五花肉的食材，然後放入水中煮個半熟再撈出，等涼卻後，切成薄薄的一塊，放入盤子中備用。&rdo;
第四十三章
秋葵邊說邊做，手中麻利的切好了蒜末，生薑，還有一些蒜苗，幹段辣椒。
&ldo;把這些調料切好後，放在一旁備用，這時候把鍋子燒熟，但是切記，不能放油，要把這些半熟的肉片給全部放下去，小火慢慢的熬。&rdo;
他邊說著，邊把那些肉片放在鍋子裡面，用勺子快速的翻炒著，肉下去後，鍋子裡面立刻傳來一股豬肉的香味。
&ldo;秋葵，你行啊，花爺爺只做了一次，你全部都記下了？&rdo;
蘇星月崇拜的看著他，看來，秋葵還是有做菜天賦的，這些年他都是怎麼過的，難道都沒想過要去學廚嗎？
秋葵笑的不好意思，&ldo;記住是沒用的，花爺爺說了，十年磨一功，這還得做菜的人親自實驗才是。&rdo;
&ldo;這倒是，我爹也這樣說的。&rdo;
&ldo;所以，學菜的關鍵，還得自己掌握。&rdo;
秋葵正說著，鍋子裡面的香味更濃了，油脂慢慢將鍋底浸潤，慢慢漫過肉片，直至肉片在油脂中微微捲起，似花瓣綻放，一股豬肉本能的香味，因為高溫，被全部壓榨出來。
秋葵見她看的很認真，笑的靦腆，&ldo;你看啊，將捲曲的肉片撥到旁邊，在鍋裡的油中放入自製的豆瓣醬，略炒，再將肉片與之拌勻，放少許黃糖和醬油。&rdo;
此時，蘇星月的鼻尖聞到了一股子豆瓣醬的鮮香，&ldo;豆瓣醬，你們也做豆瓣醬嗎？&rdo;
&ldo;當然了，這村子裡面，有幾個大娘是做豆瓣醬的好手，這些豆瓣醬的味道，都是很不錯的，川菜的精髓，講究色澤紅潤，辣味鮮香，這時候，肉炒制金黃
