第198頁 (第1/2頁)
青週週提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
這道香椿拌豆腐，重點就是清爽，所以也不需要什麼太多的佐料，兩個主要食材水裡汆一下, 最後拌在一起加入生抽，鹽，和她自己做的香油。
顧皎之所以對這樣簡單的菜信心滿滿，一部分原因是認為考官們在吃了太多葷腥之後，可能會對這樣一個清爽的冷盤更有好感，但是更大一部分原因則是因為這瓶她自己調製的香油，她以前還沒有拿出來做過菜，也是之前為了準備考核用的菜瞎準備，才誤打誤撞做出了這麼一瓶。
冷盤做好了放進考核專用的保鮮箱內，繼續做東坡肉和烤魚。
烤魚用的魚是很常見的江魚，出名的點就在於柔嫩，刺少，且僅存的魚刺還都是大刺，經過炸烤之後已經完全可以嚼著吃下去，也就不用擔心會被魚刺卡到。前世顧皎喜歡用羅非魚來做，也很好吃。
魚背上切一刀，然後沿著魚骨的紋理將魚肉和魚骨分離，但是注意不要割斷腹腔，順便也將魚頭一分為二。
這時候在肚子裡輕輕割一刀便於清理內臟。
整個步驟行雲流水，本來彈幕上那些聞到了香油香味的觀眾一個個都不直接不發彈幕了，良久，才終於有一個彈幕發上來：&ldo;我去，這是神仙殺魚的方法嗎？怎麼感覺在我手上各種不聽話的魚變得好聽話。&rdo;
這個彈幕好像直接引爆了直播間，原來那些顧皎不直播而有些流失的觀眾也不知道怎麼的，一個個摸到了這個考核直播間。
本來只是一部分業內人士和廚藝愛好者才會看的考核直播現場，直接就被這些粉絲差點擠爆了。
在切好了的魚腹內塗一層油，然後撒上辣椒粉，孜然粉，香菜籽和鹽，顧皎喜歡吃香辣的，所以辣椒粉和孜然粉多了點，整個魚身上紅燦燦的，顯得既危險又帶著莫名的吸引力。
用乾淨的廚房紙將各種調味粉壓到魚肉裡面去，順便去處多餘的調味料，然後將有調味料的一面放進烤箱，在背面沒有調味料的一面塗上油，放入烤箱。
等待烤魚完成的時間，顧皎沒有浪費，直接開始處理五花肉。
考核用的五花肉肉質非常好，好看的五層花比顧皎以前在極北用來做菜的三層五花肉要好很多。細細密密的紋理，沒有一個廚師會捨得浪費這樣一塊肉。
本來顧皎只準備往精了做，做小小一瓦罐，可能滿打滿算也就塊，但是看著這樣一大塊肉，顧皎心裡突然有些捨不得了。
看著身邊櫃子裡自己準備的那個小瓦罐，又看了看官方提供的大大的一個盆，顧皎突然一笑，紅燦燦的東坡肉要是放在這個青白相間的大盆裡，好像也不錯？
索性將錯就錯，顧家直接棄了瓦罐，拿出了那大盆。
大盆實在是大，足以裝得下顧皎兩個頭了，她哼哧哼哧地扛出來的時候，直接把在休息室坐著還在對峙的兩方人逗樂了，實在是一個小姑娘，手指都細細長長的沒什麼力氣的模樣，卻端著這樣一個厚實龐大的盆，怎麼看怎麼不對勁。
這一下也直接把休息室有些劍拔弩張的氣氛緩和了下來。
幾個自覺年紀比較大的廚師甩甩手：&ldo;好了好了，不跟你們瞎扯了，我趕緊去巡視一下。&rdo;
這開頭有人出去了，很快剩下的幾個人也都陸陸續續往自己看好的廚師那裡去了。
很快，整個休息室就只留下了年輕人一個，他穩穩地站在原地，雙手背在身後，背脊挺拔，下顎一道堅硬的弧線，緊緊抿住的嘴唇，還有目光如炬的眼神，緊緊盯著直播介面上顧皎的那塊區域，整個人就像是一株怎麼壓也壓不住的青松，哪怕他忍一時之氣彎下了身體，但是身體裡的脊樑卻還是牢牢的挺立著，帶著身體裡堅韌不拔的銳意，永遠站立著。
他的眼神一直鎖定在顧皎的直播間，
