第71章 收糧稅、打滷麵 (第2/2頁)
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腥，再加入準備好的香料、幹辣椒、生薑片。炒香後加醋，醋的多少看個人口味。之後再加入醬油和鹽，攪拌均勻。保持小火煨三到四刻鐘，期間緩慢攪動幾次，最後再加入細辣椒粉。等到辣椒粉徹底熟透，一整鍋變成紅亮亮的顏色就可以出鍋了。
肉臊子
最後要炒的是茄子肉丁滷。茄子切丁，撒鹽拌勻放在一旁，把裡邊的水殺出來。起鍋倒入五花肉丁，翻炒幾下加入蔥姜和自己家醃製的豆瓣醬炒出紅油，再加入茄子丁翻炒。然後倒入醬油、鹽、糖調味，再加入半碗清水。調一小碗水澱粉，鍋裡的水快收乾的時候倒入水澱粉，鍋裡的湯汁變得粘稠就可以了，出鍋前可以撒上一把蒜末。
茄子肉丁
滷做完了，煮麵是很快的。陸嫣也不想先煮了等人來了放坨了，於是先把面抻好，等著他們來了立刻下鍋。
過了沒一會兒院裡就傳來動靜，陸晟站在廚房門口給她說了一句：“人都來了，你煮麵吧。”
陸嫣點了點頭開始煮麵，陸晟招呼幾人坐下喝水。幾人也是累壞了，坐下噸噸噸喝了一壺水。
剛放下水碗，陸嫣的面已經煮好了。陸嫣端著一盆面出來，手裡拿著四個空碗。陸晟也折過去幫忙，把三碗滷都端了出來。
“面自己盛，別客氣，想吃多少吃多少，不夠我再下。”陸嫣把碗和筷子擺到遞給四人：“滷是炸醬、肉臊子和茄子肉丁，想吃哪個吃哪個，想怎麼吃怎麼吃。”
幾人也不客氣端過碗自己忙活起來，也招呼陸晟陸嫣：“你們也吃你們也吃。”
陸嫣給了陸晟一個空碗，讓他在院裡跟幾個差役一塊吃。自己轉身去了廚房。
廚房裡有她單獨盛出來的滷和麵，她拌了兩碗端著去屋裡和徐氏一起吃了。今天陸老大看沒什麼事又上工去了，只剩徐氏自己在屋裡，陸嫣想陪她一起吃。
那炸醬滋味鹹香，每一口都能吃到小肉粒，肉香與醬香融合的恰到好處，再加上切好的黃瓜絲，清新爽口；肉臊子口感酥軟，紅潤油亮，肉香濃郁；茄子肉丁看著最為誘人，茄子軟嫩入味醬香濃郁。每個滷都十分好吃，再加上陸嫣自己炸的辣椒油，一會兒一碗麵就見底了。
差役們吃完這一頓，在院子裡歇了一會兒，辭別陸家人，前往下一個村子。
