第77部分 (第2/4頁)
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明日裡便作伴了一道去吧,我叫我妹子晌午飯過了便去叫你們。”
顧早還沒來得及回話,見那劉虎已是轉身飛快走了,忍不住望著他背影輕搖了下頭。方才那一幕卻被一旁的楊昊盡數看在了眼裡,心中更是悶悶的,只呆呆望著顧早。顧早早見到他站在那裡望著自己了,怕惹得方氏和三姐幾個起疑心,便朝他略點了下頭,意思是催客了。楊昊無奈,只得出了她家的那麵攤子,也沒心思去別的地了,直接便回了太尉府。剛進自己院子,就瞧見自己身邊日前那曾打聽過顧二姐訊息的小廝,因她娘在地裡做活起蹲了三下便生出了他,故而起名三蹲的,笑嘻嘻湊了過來奉承道:“二爺,姐兒都是愛俏的,你今日聽了我的把那鬍子颳去了,想必是順順當當的吧?”
楊昊也不說話,淡淡嗯了一聲便朝自己書房去了,只剩下三蹲一人站在那裡揣摩著自家二爺鼻子裡發出的這聲嗯到底代表了什麼意思。想了半日,也不過只摸了摸頭,想那顧二姐也不過是個小寡婦,雖是水嫩了些,卻也不知自家二爺哪根筋吊上了,竟是如此上了心,自己不過一句話,便果真跑去那京裡最好的修面店把那帶了數年的滿面大鬍子都盡數剃了去,只惹得府中個個人背地裡都猜測個不停。只是方才瞧他那樣,似是不大順利。怕被吃排頭,縮了縮頭便溜了出去。
第二日便是冬至日了,京城卻是流行選在這一日做些食物,諸如釀酒做醬等等,不過認為這日做出的這些酒醬味道特別好,且容易儲存。 顧早雖是不信這說法,只是也隨了俗,一早起身就做了一小罈子的糟油封存起來。這糟油確是個做菜的好東西,顧早從前的師傅曾自己複製過《紅樓夢》裡提過的各色菜餚,其中賈母吃的糟鵪鶉,薛姨媽給寶玉吃的自制的糟鵝掌,就都是浸於糟油中的菜。製法卻也是她師傅自己研製出來的,將八角、丁香、陳皮、官桂、小茴、淮山藥分別炒下,用紗布一股腦兒包妥了,放入一罈子黃酒中,再加適量鹽糖和香油,密閉存二到三個月便成了。顧早從前便喜這糟油做出的菜的口味,尤其是夏令時節,在一些自身淡鮮的菜中,諸如魚片、雞脯中稍加糟油更顯清爽,也可以將雞鴨魚肉浸泡在糟油中,數日便可用了。此時想著自己既不釀酒,也不做醬,便乾脆做了一罈子的糟油,待滷好了,或許還可以弄個糟油麵出來賣。
今日祭祖,那粉糕和羊肉是必備的菜品。顧早先便做起了那粉糕,卻也有個好聽的名字,叫做三層玉帶糕,是蘇州的老口味了,其實不過是取純糯米粉,倒入那印模中,粉一層,中間一層脂油、糖霜、紅綠果、桃仁,再覆上一層粉,如此上鍋蒸了,待涼熟了切成角狀便可;羊肉因是要先供奉祖先,適宜白煮,便將那羊腿子用白水沸過一氣煮熟了,不過略略加了些鹽和鹼,加鹼為的是去除那膩口之味,待祭祀完畢後便可白切剽片了蘸椒鹽醬油食用。
此時還有個冬至日裡鄰里相互贈送些飲食的習俗,所以那三層玉帶糕,顧早特意多蒸了幾扇留著送人的,果然沒一會兒,便見到隔壁的沈娘子笑嘻嘻地端了一盤子豆糖粉餃過來,說是自己家鄉的口味,特意做了送來讓嚐個鮮的,顧早接過道了謝,便也回贈了自己蒸出的那糕,沈娘子捻了一塊放入嘴裡便說又松又軟地好吃,笑著自去了,又有幾個平日裡相好的也陸續送了些吃食過來,顧早一一回了,眼見著快晌午了,這才下了鍋猴耳朵,加了雞絲、蛋花,香蔥,一家就著鄰里送來的那些吃食,個個吃得飽登登的。
那三姐青武幾個一早便換上了新衣服,好容易熬到過了晌午,個個都在院子裡翹首等著劉家小妹來叫,沒一會便果然瞧見劉小妹來了,年紀比三姐略小,和柳棗差不多大,也是個嘴巴響亮的。顧早對那關撲集市倒是沒什麼大的興趣,只是想著今日街上人多,三姐的年紀在此地雖是可以嫁人的了,只是在她眼裡卻還不過孩子,剩下幾個更是小孩,