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戲常說的一句話,曾覓山決定借用一下。
取過咖啡豆,曾覓山指揮不情願的艾麗婭磨豆,要求只有一個,豆粉重量288.99克,稱重精度,1微克都不能出現差池。
這是他嘗試過多次得到的資料。
艾麗婭白了他一眼,如果誰能看懂唇語,就能發現艾麗婭在說:你是魔鬼嗎?
要不是Boos期待值很高,艾麗婭敢發誓自己絕對不會幫忙打下手的。
趁著艾麗婭磨豆,曾覓山則開始挑選乾淨合適的器皿,虹吸壺、玻璃燒瓶、量杯、培養器皿等用具。
隨著燒煮的裝置連線好後,曾覓山取了一些咖啡豆,他要提純一些咖啡因備用。
成年人每日的咖啡因攝入量要控制在400毫升以內。
曾覓山詢問了康芒斯,他的習慣是每天早上喝兩杯,下午喝兩杯。
曾覓山要做的就是控制咖啡因,保持在臨界點。
他首先採用虹吸原理提取咖啡漿,蒸餾回收多餘酒精,將濃縮原漿倒入氧化鈣中,持續攪拌,控幹水分和殘留酒精。
繼續加熱使咖啡因昇華結晶,加熱後會發現濾紙上產生絲狀透明晶體。
這樣高質量的咖啡因算提取完畢。
提取咖啡因的方法有很多種,常見的是分液漏斗,透過加入二氯甲烷提取,這些實驗室沒有。
很多小夥伴不知道二氯甲烷是什麼,在一些牙科區域性麻醉會用到它。
除了區域性麻醉,製冷劑和滅火劑中也有它的存在。
接下來就是曾覓山同志的個人秀,上好的咖啡在於奎寧酸的含量,燒煮過度,丹寧酸會被濾掉,苦味跑多了,難喝。
曾覓山決定給它抽成真空,把溫度精準控制在九十二攝氏度。
高手的製作如同藝術,曾覓山特點就是快,準,精。
快是他的手法,可以同時進行多種器皿操作。
準是他的資料,他的腦海裡沉澱了一套屬於他的資料,重量,溫度,容量,必須一絲一毫不差。
他是一個以資料說話的人。
就連火焰大小,火焰距離燒杯的長度曾覓山也是拿尺子除錯了多次,他要的是焰心距離燒杯12mm。
一旁,康芒斯雙手環胸不做評判,但是收縮的眼角出賣了他,意味著他的心境此時並不平靜。
艾麗婭的目光同樣被曾覓山嫻熟的動作吸引了,心裡既然產生了一種好期待的想法。
一會兒我肯定是要嚐嚐的。艾麗婭心想著。
負責看押曾覓山的獄警如痴如醉,那麼多器皿同時操作,竟然是一個人能完成的事。
亂中有序,看得他們眼花繚亂。
感嘆這是一場令人窒息的手法秀!
四十分鐘後,曾覓山取過陶瓷杯,他先是用40度溫水燙了燙茶杯,目的是讓茶杯有餘熱。
“歡迎品嚐!”
此時整個實驗室都瀰漫著清新、爽朗的香味。
特製咖啡的香味,能比舌頭感受到味道的多樣化。有果香,土地芬芳香,煙燻香,花香等等。
此刻,所有人都沉浸在綿綿獨特的氣味裡,一個個眼睛發亮地看著閥門。
輕開閥門,咖啡涓涓而流,曾覓山接了一杯淳度適中的遞給了康芒斯。
不光如此,他還給自己和艾麗婭倒了一杯,淺嘗淺飲,一臉回味無窮。
“哦,天哪,還真是我喝過的最美味咖啡。”連續抿了幾口,康芒斯忍不住晃了晃腦袋,一臉的陶醉。
他的評價是味道均衡,有層次,並且香氣柔和。
口齒留香,那最後殘留的餘韻才是妙不可言。
“這真的是咖啡嘛?”艾麗婭的眼睛像是有了