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不給人家退回去!&rdo;

小廝一縮脖子：&ldo;楚娘子想吃毛血旺，多放鴨血和毛肚。&rdo;

&ldo;喲呵?!&rdo;章師傅面露驚色，好生打量了他兩眼，才敢信這小子沒跟他胡說八道。

接著他就明白了那二兩銀子是怎麼回事‐‐這錢不是託他們做飯的，是要他們閉嘴別往外傳的。

新過門的這位真有意思。

章師傅心裡咂摸著，憨笑了聲：&ldo;得，知道了。&rdo;正好手裡顛勺的菜也到了出鍋的時候，他回身裝了盤，喊了個人給端出去，就換了口鍋，又忙起來。

毛血旺這菜可用的材料頗多，民間若做起來，五花八門放什麼的都有。但其實放什麼都不打緊，要做得好吃，先頭起香才是最重要的。

辣椒與蔥姜蒜要適量、油放得要足，豆瓣醬與豆豉也都要合適。過火炒了之後，要香味撲鼻，以油色紅亮為佳。

除此之外還需鮮湯，川菜用鮮湯以豬骨或老母雞熬製為宜，這樣的湯搭上備好的紅油再下菜燉熟，哪能不好吃呢?

章師傅這廂備好了油料，就吩咐那小廝去隔壁屋子取了雞湯來。這樣的雞湯府裡日日都燉，就是為了隨時能用，但做毛血旺還是頭一回。

就這麼忙了約莫一刻，毛血旺就出爐了。章師傅取來兩乍寬的白瓷碗將菜盛進去，潔白溫潤的瓷色正襯那濃烈誘人的紅。囂張的香味更早已飄了滿屋，那小廝聞得只吞口水，章師傅笑著將鍋底一刮，把底下零散的一些鴨血、毛肚、臘肉倒進小碗裡：&ldo;缺油水?剩的這個給你留著，一會兒忙完了回來就著飯吃!&rdo;

小廝感激地道了聲&ldo;謝師父&rdo;，忙去取食盒來裝菜。這樣的菜自然是要搭米飯的，不必章師傅多說，他自己就知道去備。

章師傅眯縫著眼瞧他，眼見他裝了毛血旺和米飯就要往外去，&ldo;嘿&rdo;了一聲，趕緊喝住他：&ldo;回來!&rdo;

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