第66部分 (第3/5頁)
死磕提示您：看後求收藏（品書網www.vodtw.tw），接著再看更方便。
億了。
當然，這個理想，目前只能是奢望一下罷了！
但是，卻不妨礙饒名揚幻想一下。
不過，在楊志傑一家4口來之前，饒名揚正在設想如果真的有那麼多加盟店的話，該怎麼管理，怎麼控制配方不被別人洩露出去的方法。
但是，無論怎麼想，似乎都無法控制配方的洩露。
人心是最難以控制的，無論你籤什麼保密協議，規定多少的洩密違約金，恐怕也阻止不了有人向外洩露竹筒飯的配方。
而且，竹筒飯是現做現賣的，必須要把配方教給加盟店，不然別人怎麼做？
因此，最後還是隻能歸結到一品居的品牌經營上。
就像啃得雞，其實要說它的快餐有多少吃，也不見得。
但就是因為啃得雞這塊品牌值錢，一個加盟店幾百萬的加盟費，大家也掏得前仆後繼、心甘情願，沒有誰擔心虧本，人家加盟的就是啃得雞這塊牌子。
至於裡面的快餐烹飪方法，價值就沒那麼值錢了。
同樣味道的雞腿，啃得雞可以賣幾十元一份，路邊的無名小店可能就只值幾塊錢一個了。
因此，經營連鎖加盟店，品牌才是第一重要，必須要重點保護的物件。至於配方，就是次要的。
當然，完全放棄對配方的掌控，放任自流，也有點不妥。
但是，這個配方，怎麼掌握，還真讓人有點撓頭。
這個竹筒飯，只能由加盟店自己去烹飪售賣，配方就不得不交給加盟店。這一教出去，可就控制不了了。
因此，在楊志傑一家四口找上門來的這些天，饒名揚沒事就躲在辦公室，和周嫻瑩商量對配方的掌控問題。
最後，周嫻瑩提出了一個設想，就是用類似泡麵的管理辦法。
竹筒飯的構成，竹子和大米、水，都必須是新鮮的，只能在加盟店當地採購，現做現賣。
但是，其他的調料和配菜，似乎可以想想辦法。
比如，油、鹽、蔬菜、肉這些，是不是可以像泡麵那樣，做成調料包，然後提供給加盟店。
一份竹筒飯需要多少調料和配菜，由一品居總店開設一個調料加工廠，加工成一包一包的調料包，然後直接向加盟店提供。
加盟店只要掌握大米和水的配方，然後加入調料包，直接燒烤烹飪就行了。
至於配菜的保鮮問題，可以像泡麵調料包一樣，進行脫水處理，到時候在竹筒裡燒烤時用水一煮，就沒問題了。
周嫻瑩提出的這個解決方法，讓饒名揚大衛心動。
如果真的有人加盟，用這個管理方法，由一品居提供油、鹽、脫水蔬菜、雞肉、牛肉的調料包，只給加盟店教大米、水的配方和烹飪技巧的話，似乎可以比較好的限制一下配方的洩露。
這樣一來，雖然還是有可能被別人找食品研究機構研究出調料包裡的調料、食材配方比例，但那個研究花費並不便宜。單獨的加盟店，應該沒有誰會去做這個事。
就像啃得雞一樣，也是由總店提供番茄醬、辣椒粉等調料包，但並沒有哪個加盟店閒的沒事，去研究這些調料包的配方構成，然後自己開發自己用。
且不說總店用合同限制了加盟店必須用總店提供的調料包，就是這個研究破解配方的過程，也不是一般的民間機構能做到的。
即使你研究出來了，也不能明目張膽的用，因為那樣做是違反合同的，那就是個費力不討好的事情了。
所以，用一品居提供調料包的方式，來控制配方，加上注重品牌建設，應該能最大限度的避免加盟店向外洩露配方，然後自行其是的可能性。
不過，如此一來，再收加盟者10萬元的竹筒飯烹飪技術
