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還別說，阮軟是真有心想設計，只不過，她現在還有其他重要的事。
紅燒肉得推上日程了。
人跟其他動物一樣，天一冷，就想吃一些脂肪含量高的。
大塊的紅燒肉剛好滿足大家的需要。
作者有話說：
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第31章 三更
三分肥七分瘦的條子肉, 先把肉皮在熱鍋裡擦一下，這樣可以去除豬毛跟豬皮表面的異味，然後準備一盆水, 用刀刮有些燒黃的豬皮, 去掉上面的髒東西。
緊接著開始改刀, 阮軟把五花肉切成正方形的塊狀, 冷水下鍋放入薑片焯水, 撇去浮沫，把五花肉拿出來用清水洗乾淨。
她這次特意用了一個大鍋，五花肉要燉, 用大鍋更方便，一次也能做很多份。
熱鍋涼油, 加點冰糖炒糖色，五花肉一定要上色，阮軟瞧見糖開始冒氣泡，就把焯好水的五花肉放進鍋裡翻炒上色。
等每塊五花肉都有了漂亮的焦糖色，她才放入八角桂皮香葉等大料，此刻五花肉被油炸出了很多油, 阮軟趁機加入醬油生抽，炒出醬香味, 五花肉的香味越來越濃鬱, 阮軟加入溫開水沒過五花肉。
隨後蓋上鍋蓋燉, 可五花肉的香氣並沒有因為鍋蓋被蓋上, 就停止擴散。
香味飄到巷子好多戶家裡, 勾起了每個人肚子裡的饞蟲, 有的趕緊拿著飯盒過來佔位置, 打包帶回家吃。
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