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「剛剛看老闆您的動作,這燙肉是不是還有什麼講究啊?」,姜德維夾起碗中的肉片,先試了第一個料碟,在料碟了將肉片滾了一圈,含入口中,牙齒一咬合,滿口爆開的肉汁。
「嗯……有瘦肉的香,又帶著一點點肉間脂肪的滑,還有……切斷的筋咀嚼時的小彈性,越嚼越香」,姜德維捨不得吞下去,用筷子尖沾了點醬料送進口中,繼續嚼。
姜德維上輩子最喜歡的就是芝麻沙茶醬混搭,但是現在在人前總要做點樣子,把幾個醬都蘸上一遍。
直播是開通了五感互聯的,拍攝現場的氣味收集器,收集氣味解構後,在觀眾端重組,產生刺激觀眾的腦電波,模擬香味。
而作為主播的姜德維手腕和太陽穴都貼著電磁貼片,收集他用餐時的身體資料,包括聞到的味道、咀嚼肉片的觸感,這些都將被觀眾感受到。
原來從沒看過雪松的相貌,觀眾彈幕上本來一直在討論主播雪松的相貌,這筷子肉片入口後,彈幕已經完全轉向了。
【本來只是想看看我的雪松崽崽,但是為什麼這種叫牛的肉這麼好吃!!!】
【聞得到,嚼的到,吞不到!我為什麼要自找折磨???】
……
女老闆看著主播第一種肉吃得差不多了,就開始弄第二種了,「這盤是嫩肉,在牛後腿上的,脂肪少,肉質鮮嫩,就是牙口不好的老人也嚼得動。」
她重複之前的動作,漏勺在滾湯中幾個沉浮,就被拿了上來,肉片變色但是還帶著點粉紅。
女老闆把肉倒到了姜德維的碗裡,笑著回答他之前的疑問,「這燙肉是很講究火候的,燙得久了,火候過了肉就老了。像這樣變色後還帶點微微的粉紅,就剛剛好。」
姜德維夾起燙好的嫩肉,放到第二碟料碟中輕蘸了一下,嫩肉不耐咀嚼,並不需要很多的醬料。
幾番咀嚼下肚後,姜德維才開口,「嫩滑,加上醬料的鹹香,沒嚼兩下肉就散了碎了……我再吃一口再說啊……」
姜德維多數是給女老闆遞話頭,開口說的話不多,但是這為數不多的幾句話,他都是用上了精神力說出來的,所以對觀眾雌子來說,格外有煽動力,加上互感互聯,簡直讓人身臨其境。
「第三種是,胸口朥,就是牛胸口的脂肪,不肥膩的,您要不要試試?」,女老闆先看看身旁的主播,怕對方一聽到整塊的脂肪會拒絕。
「來都來了,怎麼可以不試呢?」姜德維心中暗暗地想,這個脂肪一點都不膩啊,以前吃了很容易就飽了,頂多隻能吃一兩塊,現在根本不怕飽,吃到爽!
米黃色的胸口朥燙熟後,變得膨脹捲曲,在料碟中滾了一圈後,咀嚼時絲毫不見肥肉的油膩,反而十分脆爽。
咀嚼了幾下,感到口中的蘸料味道漸淡了,姜德維又用筷子挖了些芝麻混沙茶的醬料入口。
這一趟來,一定得吃夠本。牛肉火鍋,對師傅的切工,要求太高了。
肉的紋理走向,影響了下刀的方向、肉片的厚薄影響了燙肉時間的長短,還有距離,越近養牛地屠宰場,肉才夠鮮。
他以前吃的時候,牛肉擺在店裡,等待客人面前挑選時,那筋絡還在微微地震顫著。
在地球2這還吃得到,回到中央星他可沒這條件。
接下來,在女老闆的殷勤照顧下,姜德維又嘗試了花趾、匙柄、牛心、牛舌、和牛肚……
最後把一直在鍋中煮著的牛肉丸子撈出,放到了姜德維碗裡,女老闆說到,「青菜是最後燙的,吃完青菜,這湯底可以接著煮粉條或者面,撈出後放調料,做成拌粉條,拌麵,你想吃哪種?」
姜德維還沒回答,彈幕上已經刷開了。
【當然是都要拉】
【