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種,把餡料先搓成小球,然後放在細白的糯米粉中反覆翻滾,直到小球變成一個個白生生、圓滾滾的大球,再看不到一點餡料就算完事。
小火煮熟後咬上一口胖乎乎的元宵,立時滿嘴的香甜軟糯,好吃的不得了!
為了招待自己的朋友,蘇慧蘭還親自下廚做了一道鍋包肉。
豬裡脊切成五公分長、三公分寬的肉片,放入用土豆澱粉加少許豆油調好的澱粉糊裡,用手抓勻,確保每一片肉都被澱粉糊充分包裹,然後放在油鍋裡炸熟,為了口感更酥脆鬆軟,可以復炸一次。
等裡脊肉片全部炸好後,先用兩勺糖、兩勺醋、半勺醬油調出一碗料汁,然後另起鍋加油,等油熱後,把炸好的肉片放進去翻炒,接著倒入調好的料汁和切好的胡蘿蔔絲、細蔥絲,快速翻炒一分鐘,就可以出鍋了!
新出鍋的鍋包肉一片金黃,因為有糖醋料汁的加持,每一片肉上都泛著晶瑩的光澤,吃起來外皮幹香酥脆,那恰到好處的一點硬和內裡軟嫩可口的豬肉融合在一處,再加上並不喧賓奪主的酸甜味,口感立時變得格外豐富香醇!
除了鍋包肉,蘇奶奶又燉了酸菜排骨,紅燒肉燉粉條,菜心燴肉丸,另外還有兩道香腸、肉皮凍、醬豬耳和醬豬蹄拼成的冷盤。
錢春曉想給蘇慧蘭幫忙,結果反被她推回了屋子裡,直說她明天就要正式在林場上班,今天就該什麼也不做,好好休息才是。
錢春曉拗不過她,自己回到屋裡,看地上有之前掉落的花生皮,便順手拿起笤帚掃了起來,掃到靠東牆的一張書桌附近時,抬頭看見上面擺了一摞書,便衝著屋外的蘇慧蘭喊了句:「蘭蘭,我能看一眼你的書嗎?」
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