第317章 川菜中的“大眾情人” (第2/2頁)
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能偶然閒下來指點指點其他人，甚至坐下來偷會兒懶的江漁，也不得不認真對待。
上午十點還不到，江漁就領著人開始忙著備菜，預加工，一些能提前先做的冷盤，也都得提前備好。
那四桌預訂的客人且先不說，江大體院的慶功宴要準備的各式菜品，其實江漁也早就和體院方面的人商定了選單，如今就只是按選單準備就好了。
學校就在江州，這些老師和學生也大多數都是江州本地或者是周邊相鄰省份的。
雖然還有一小部分人是來自廣粵、蘇杭或者北方等地，在日常飲食上與江州這邊的口味有所差異，但這些人在江大工作或學習了這麼久，也許談不上喜歡，但也大多也都漸漸習慣了。
畢竟，入鄉隨俗嘛，要是習慣不了當地的飲食，那日子還怎麼過？
基於此，體院慶功宴選單的基調很容易就確定了下來。
除去之前上的六道冷盤之外，之後的十道熱菜當中，則是以蓮花血鴨、江州紅酥肉、白澆鱅魚頭、井岡火踵煙筍絲、餘干辣椒炒肉、四星望月等六道江州名菜為主。
剩下的四道熱菜，則間以川湘等地的地方名菜，使得整個慶功宴的菜品豐富又不單調，在口味上也是儘量調和多數人的口感。
江州本地的這幾道菜，七號餐房這邊也是常做的，除了江州紅酥肉在製作上相較複雜一些，需要江漁親自操刀之外，其他幾道像蓮花血鴨、餘干辣椒炒肉等菜式，實際上都屬於家常菜，江州大大小小的餐館裡隨處可見。
杜光寧和熊正濤之前也能做這幾個菜，味道也還不錯，但跟江漁做的自然是差距甚遠。
不過，在七號餐房裡跟著江漁潛心學藝了這麼長時間，這兩個人的進步也是非常迅速，再加上江漁在一旁時不時地盯著，隨時指正，杜光寧和熊正濤也都完美地完成了這些菜品的製作，在色、香、味、形等方面幾乎可以和江漁媲美。
只不過，現在的他們可還沒有時間來興奮，還有好些菜還等著他們來做呢！
他們在忙著，江漁自然也沒閒著，此刻，他正親自操刀，耐心地製作本次體院慶功宴中的一道熱菜，川蜀傳統名菜麻婆豆腐。
在川菜美食界，麻婆豆腐還被譽為“大眾情人”。
