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聶書站在他的炸雞店門口，手裡捏著一塊剛從油鍋裡撈出來的臘肉炸雞。
金黃的外皮上泛著油光，但咬一口，鹹得他直皺眉。
他嘆了口氣，把炸雞扔回盤子裡，心裡嘀咕：“這玩意兒，誰吃啊？”
店裡冷冷清清，只有幾個老顧客在角落裡啃著普通的炸雞。
聶書心裡明白，光靠這些老掉牙的玩意兒，生意遲早得黃。他得搞點新花樣，搞點能讓人眼前一亮的玩意兒。
“臘肉炸雞，”他自言自語，“聽著挺新鮮，可這臘肉也太鹹了，炸出來還黑乎乎的，誰看了都沒胃口。”
他撓了撓頭，腦子裡突然閃過一個念頭：“要不，找聶遠問問？”
聶遠是他的發小，從小一起長大，後來聶遠去了大城市，混得風生水起，
聽說還開了幾家連鎖餐廳。聶書一直覺得聶遠是個有本事的人，說不定能給他出出主意。
他掏出手機，撥通了聶遠的號碼。
“喂，聶遠，是我，聶書。”他有點緊張，聲音都有些發顫。
“喲，聶書啊，咋了？炸雞店生意不好？”聶遠的聲音從電話那頭傳來，帶著點調侃。
“別提了，生意都快黃了。”聶書嘆了口氣，“我最近搞了個新花樣，
臘肉炸雞，可這臘肉太鹹了，炸出來還黑乎乎的，沒人買賬。”
聶遠在電話那頭沉默了一會兒，然後說：“臘肉炸雞？
聽著挺新鮮啊。不過臘肉確實容易鹹，你得想辦法解決這個問題。”
“我就是不知道咋辦啊，所以才找你。”聶書有些著急，“你能不能給我出出主意？”
聶遠笑了笑：“行啊，不過你得請我吃飯。”
“沒問題，你來我店裡，我請你吃炸雞。”聶書鬆了口氣，心裡總算有了點底。
掛了電話，聶書心裡踏實了不少。他知道聶遠是個有本事的人，說不定真能幫他解決這個難題。
幾天後，聶遠如約而至。他穿著一身休閒裝，手裡還提著個袋子，看起來像是剛從外地回來。
“聶書，你這店怎麼這麼冷清啊？”聶遠一進門就調侃道。
“別提了，生意都快黃了。”聶書苦笑著，“你快幫我看看，這臘肉炸雞到底咋回事。”
聶遠走到櫃檯前，拿起一塊臘肉炸雞，仔細看了看，然後咬了一口。
“嗯，確實鹹了點。”他皺了皺眉，“而且炸得有點老了，外皮都黑了。”
“對啊，我就是不知道咋辦。”聶書嘆了口氣，“你說，這臘肉能不能處理一下，不那麼鹹？”
聶遠想了想，說：“臘肉本來就是鹹的，你要想不那麼鹹，得先泡水，把鹽分泡出來。”
“泡水？”聶書有些疑惑，“那得泡多久？”
“至少得泡一晚上。”聶遠說，“而且你得換幾次水，把鹽分徹底泡出來。”
聶書點了點頭：“那炸的時候呢？怎麼才能不炸得那麼老？”
“火候得控制好。”聶遠說，“油溫不能太高，炸的時間也不能太長。”
聶書聽得連連點頭，心裡總算有了點譜。
“不過，”聶遠突然話鋒一轉，“你這臘肉炸雞，光靠這些還不夠。”
聶書聽完聶遠的建議，眼睛一亮，但隨即又皺起了眉頭：“煙燻？這玩意兒我從來沒試過啊，會不會太複雜了？”
聶遠笑了笑，拍了拍他的肩膀：“複雜啥？煙燻其實挺簡單的，就是得花點時間。
你要是想搞點新花樣，就得下點功夫。再說了，煙燻的味道和臘肉挺搭的，說不定能給你這炸雞加點分。”
聶書撓了撓頭，心裡有些猶豫。他這炸雞店本來就不大，裝置也
