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店裡書籍不知為何堆放得亂七八糟，慈姑便與大松二人先將書籍都搬運下來，再按照經史子集的分類一一堆放，轉眼夕陽西下，張官人見其中已有一個書櫃擺放整齊，暗暗讚許，便從袖子裡掏出三十文遞了過去：「二十文是一人的價，既小娘子幫了忙，便多與你些錢。」
慈姑與大松喜出望外，忙行禮感激，又幫張大官人將書肆關了門。
買完餅之後只剩下二十五文，慈姑拉著大松往汴河邊走，河邊垂柳下有不少人挑擔賣菜，如今正準備收拾了菜歇攤哩。
慈姑趁著收攤，與人獅子大開口的砍價買了一大筐蔫蔫兒的黃瓜，又用剩下的錢買了一點鹽、糖，大松提溜著一提紙包納悶：「妹妹可是想吃瓜？」
慈姑搖搖頭，狡黠一笑：「哥哥明兒便知曉了。」
待回到馬夫人府上，見她帶回了兄長，馬家上下都為她高興，看門的老丈又說門房可加張床板，便將大松安置下來。
馬夫人聽得慈姑想借用廚房調料去做芥辣瓜，自然也一併應下：「你們倆不容易哩，能潑費幾個，自己用便是。」
慈姑先將黃瓜盡數剖成條段，而後再撒上鹽醃製，今日二十五錢，倒有大把都買了鹽糖。
再與廚間尋些佐料，將小蔥香菜姜蒜花椒等物切絲的切絲，剁末的剁末，再往鍋中倒油，放入適才切好的佐料，小火慢煎，直至香料蓊鬱的香氣慢慢升起，這才關火。
而後便將醃好的黃瓜條逼出鹽水倒入鍋中，又倒些醬油、醋、豉油之類攪拌便浸泡起來。
恰在這時，聽得門外有人敲門：「馬夫人在家麼？」
第7章 芥辣瓜配白肉
來人卻是個身著羅錦的中年男子，慈姑嚇了一跳，對方正是王府負責辦脫籍文書的管事。
管事一臉和氣，先沖她點點頭，又沖馬夫人拱拱手：「我家三夫人有孕在身，如今急著僱暫住府上的小娘子過去做飯哩。」
馬夫人便道：「雖是我租客，我卻說了不算，得看她意下如何。」
見不是脫籍出了岔子，慈姑這才放了心：「府上既是我的恩人，我便去無妨，只不過我如今開了個食攤，酉時直到夜裡都要出攤，卻要先講明。」
那管事有些為難，卻也應承了下來：「這小的做不得主，得今夜回去問過三夫人才知。至於上工嘛，能否請小娘子明日午時便來上工？」
慈姑點頭應下。
待管事走了，大松才湊過去問：「妹妹，這食攤……」
慈姑擺擺手，俏皮沖他眨眨眼：「康家腳店既無法在眉州開，便在汴京開罷。」她早就盤算好了，自己雖然沒有本錢，卻有一手好廚藝，自然便是開食譜最穩妥。
一夜無話，第二天清晨，慈姑先預留出一碗給馬家，預留出一碗給王三夫人，而後抱著一瓷盆醃好的芥辣瓜往最繁華的東角樓街巷而去。
東角樓街巷屋舍儼然、門面廣闊，遍佈各等鋪席，又人煙稠密，住滿汴京百姓，因而在此做生意的人也分外多。
慈姑行至汴河河堤前，見正前頭是一個軍巡鋪1，有個胖軍漢正懶洋洋靠著一桶桶滅火的水桶曬太陽，旁邊一家正店鮮紅的梔子燈高懸，茶飯量酒博士2招呼一個行人進點，那書生戴著斗笠騎著驢，前頭一個牽驢的書僮，連忙擺手。正店前頭有個人腳前兩籠雞鴨在賣，他一手拿秤一手將雞連腳提起，倒懸在秤桿上承重，雞嘰嘰咯咯叫起來，雞毛扇得到處都是，惹得茶博士惱了與他對罵起來。而賣雞鴨的後頭，則有夫妻倆推著牛車買麥餅，上頭打一蓋大傘遮陰，車板上鋪著的乾淨青布上一個個白白的麥餅散著熱氣。
慈姑瞧中這裡熱鬧，便將陶盆放在了汴河旁一塊河堤石上，又往隔壁攤油餅的大嬸那裡買了兩勺熱油。
軍巡
