第28部分 (第2/5頁)
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多，每年還在往外延伸，那邊用灘塗養殖的也越來越多。”
“至於這個藕，還有其它的一些水產品，這個週末開張，肯定都會備一點，”李永說著，就看到二道菜也上來了，也很常見，茭白炒肉絲。
劉鐵真倆徒弟選的食材都很講究，荷藕、茭白都是水裡長的，很對“魚味館”這個招牌。
肉絲、茭白絲、青紅辣椒絲都切得極細、極均勻，表面沾了層油水，看上去油光閃亮；沒有放醬油，水晶似的茭白絲混著肉絲，還有辣椒絲，清新淡爽，看著也不油膩。
“吃吃這個，小陶的茭白肉絲炒得很好的，”劉鐵真熱情地招呼，又盯著李永問道：“你說還有其它的水產品？有沒有茭白？”
“應該有吧！”李永含糊著說道，伸筷子挑了幾根茭白絲、肉絲，放到嘴裡一吃，茭白的脆嫩、肉絲的香軟、混了點香辣味道，不管是口感還是味道，都是極好。
“劉師傅，咱們店開張那天，食材肯定是最好、最全的，您要不要過來看看？機會難得啊！”梁嘉亮大口吃著菜，突然就說了一句。
“怎麼，小陶、小姚還不能讓你滿意，打起我老人家的主意來了？”劉鐵真笑著罵道，他這些年已經不怎麼掌勺，或者說能夠讓他掌勺的場合並不多。私房菜館那邊，一個星期他也就做一桌，平常都是他那幾個徒弟在做。
劉鐵真吃過空間魚，知道“通透”、“純淨”正是那個魚的特點，李永說的應該不是大話，也有點心癢加手癢：“只要食材確實好，我老人家到時候就露一手。”
“好咧！”梁嘉亮用筷子點了點李永：“李子，就看你的了！”
李永就有點慚愧，梁嘉亮這才叫做事業的，時時刻刻都想著飯館，隨便一句話，就弄了個大廚來掌勺。
雖然只是開業那一天，但能借著這個機會將牌子打出去，魚味館不愁不會火。
這一頓，劉鐵真兩個徒弟做了十幾個拿手菜，以水生蔬菜和魚蝦為主，蒸、炒、煎、炸、煮，燜、焗、燉、煨、燒，最後還有個涼拌荸薺，清新爽口，當水果吃了。
劉鐵真倆徒弟的手藝確實沒話說，都是些常見的食材，常見的菜式，卻能做出不同的感覺和味道。
同他倆一比，李永就覺得自個兒從食譜上學來的“廚藝”簡直就是渣。
而且，還有劉鐵真這個名廚在旁邊評點，李永跟梁嘉亮這倆吃貨就知道吃，菜裡的很多妙處都吃不出來，就知道兩字：好吃！
劉鐵真在旁邊不時點評兩句，兩人才恍然大悟：原來是這麼個好吃法。
梁嘉亮就很高興：“聽了劉師傅的話，勝讀十幾年書，以後給客人介紹菜餚，也有東西說了。”
梁嘉亮還想請老頭給服務員們講解講解，讓劉鐵真一口拒絕：這叫什麼事？敢情拿他當牲口使喚了啊！
李永同梁嘉亮放開肚子一通大吃特吃，與其說是品嚐鑑定手藝，還不如說是饕餮。
不過，這一頓飯大家都吃得、做得非常滿意。
李永他們固然高興，慶幸撿了倆手藝高超的廚師，加上獨一無二的魚蝦，魚味館前景看好。
陶、姚兩位大廚也很高興，能夠得到未來東家的肯定，還在師傅面前露臉，值了！
至於劉鐵真這位上海灘業內有名的名廚，已經開始急切地期待這個週末，想要看看李永所說的那些個食材，到底有什麼妙處。
吃飽喝足，事情談妥，梁嘉亮就領著兩廚師去看住的地方。
餐飲這個行業比較特殊，通常做個午市和晚市，晚上可能要很晚，住得近些就比較方便。
陶、姚兩人出道不久，都還年輕，至今單身，在市區也沒有常住的地方，就同意在飯館周圍租房子住。
梁嘉亮就在旁邊的
