第191章 做麵皮 (第1/2頁)
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他招呼著眾人，將東西全都搬了上來…
洗完手後，便檢查了一下所有原料。
芋泥所沉澱出來的澱粉團差不多有三四斤。呈乳白色…
經過幾個小時的自然風乾後，勉強凝固在了一起。
葉楓用手拍打了一下這如半個臉盆大小的澱粉團。
軟軟糯糯的，有種牛頓液體的即視感。
“嗯。”
他滿意點了點頭，這就是他想要的效果。
看得出來，柳思思做事還是比較認真的，動手能力也並不差。
他將澱粉團放於一邊，又拿過裝芋泥的罐子，開始揉搓…
事實上，葉楓想做的東西並不是水餃，而是芋餃。
簡而言之，就是用芋泥揉搓成的麵糰來包餡。
在眾人疑惑又期待的目光下，他開始了揉搓…
這個過程可不容易，時不時就要往裡面加水。
不能太乾，否則會失去黏性。
當然也不能太溼，不然無法成型。
葉楓雖說是第一次做這個，但他還是按照所學的知識，有模有樣的進行著。
直到10來分鐘後，他停下了手。
此刻的芋泥，已經被揉成一大坨淡黃色的泥團。
老實說，有點像是什麼人拉了一坨大的。
眾人都是圍了上來，一臉興奮之色。
“這就成了？”
“下面就直接開始包嗎楓哥？”
柳思思捏起了一坨芋泥，迅速搓成圓球，然後再逐漸捏扁…
結果還沒有捏成麵皮，芋泥團的邊緣，就出現了許多幹裂的開口裂紋。
眾人那期待的眼神，一下就黯淡了不少…
他們都是現代人，即便沒有包過餃子，也知道常識，這樣乾裂起口的麵皮…
哪怕勉強包成了餃子的形狀，只要一下鍋，在開水的煅煮下，用不了多久，就會被煮成粉碎。
芋餃，也就吃不成了。
葉楓面無表情，沒有說話。
眾人也一時面露尷尬之色。
“嘿嘿，沒事的兄弟，大不了咱煎著吃，只要是食物，吃啥都無所謂。”
“對，我…我們可…可以煮肉…肉糰子來吃。是一…一樣的。”
“楓哥彆氣餒，你已經盡力了，這世上不可能什麼事都一帆風順的。”
柳思思靈機一動，將芋泥拍成了圓餅。
“楓哥，我們可以煎餅子來吃啊，味道不比芋餃差哦。”
眾人以為這些話會讓葉楓不那麼尷尬。
豈不料，葉楓卻是自信的輕笑起來。
“你們是在安慰我嗎？我什麼時候失敗過呀？
答應了請你們吃餃子，那今晚就必須得吃餃子。”
“可是…這……”
柳思思攤開著手掌中的芋泥餅，一時語塞。
葉楓將餅拿了過來，又扔進了芋泥團裡。
“我好像沒說過這芋泥團成功了吧，還差一步呢…”
說完，他又拿起了風乾好的澱粉團，開始一邊操作，一邊講解…
“本來做芋餃，是要用適量紅薯粉，加入進芋泥裡攪拌均勻的。
這樣才能形成具有一定黏性，且又不散形的餃子外皮。
可條件有限，我也只能選擇用提取出來的澱粉團，來替代紅薯粉。”
說到這，他將澱粉團進了早已燒開的鍋中。
“生芋頭裡提煉出來的東西，不光是有澱粉，還有芋頭裡一些細小的黏性物質。
兩者結合之下，再用開水進行烹煮一定的時間，那麼這所謂的澱粉團。就會產生化學反應。
