第044章：高階的食材往往只需要最 (第1/2頁)
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“還是你小子說話好聽，哪像我家這孫子，連口吃的都想跟我搶。”
高老爺子慢悠悠品了口茶。
高武聽得目瞪口呆。
以前咋沒見過老爺子這麼不要臉呢！
明明是你說話不算話好吧，還在哪裡裝什麼失憶症，服了。
“啊哈哈哈哈。”
林東干笑了幾聲，沒接這茬。
“東子啊，你說，既然你是個廚師，又來我家這裡了，我們爺倆的午飯，你是不是該包了？”
“之前不知道你會做飯，也就沒讓你下廚，現在，你也不想見到我們爺倆，大午的餓肚子吧？”
老爺子慢悠悠道，一臉的理直氣壯。
“額，高爺爺既然想吃，那我就隨便做幾個小菜，怎麼樣？”
老爺子這話聽得林東心裡直笑。
這小老頭還挺傲嬌的啊。
明明是想吃自己做的菜，卻找了這種理由來糊弄自己。
“乖孫，你說這是不是？”
老爺子居然把高武也扯來了。
高武原本想揭穿自己爺爺的真面目。
但想到林東燒的菜味道，頓時吞了下口水，下意識點頭。
“對啊，東子，我們怎麼著也給你弄了這麼一大個單子，給我們做一頓飯，不過分吧？”
“食材我家冰箱裡都有，你看著弄幾個小菜就行。”
“行吧，我看看冰箱裡都有啥。”
林東也是個自來熟，一點兒也不客氣，當即開啟冰箱大致看了看。
裡面有凍牛肉，還有芹菜，大雞腿，以及瘦豬肉，還有不少雞蛋。
冷凍的肉，在放入冰箱前，就已經切成了差不多大小的塊。
這避免整塊冷凍，到時候不好切割。
“這樣吧，我做個芹菜炒牛肉，手撕雞腿，再炒個瘦肉絲，以及打個雞蛋湯，咋樣？”
家常菜炒起來不難，最主要的還是手藝。
同一樣菜，同一樣的工具和材料，不同的人做出來，那就不是一樣的味道。
“你小子下廚，那就不用問我們了，四樣菜是不是有點多了？”
老爺子猶豫了一下問。
“不多不多，指不定還不夠吃呢，東子，份量搞大點，我爸媽午是不回來吃飯的。”
林東目光奇怪的看著他。
“為什麼叔叔阿姨不回來吃飯，你反而要讓我弄多點？”
你這小子，是要孝死我嗎？
“咳，不是，這是兩句話，第一是我爸媽不回來，其次是，我覺得有點餓了，所以讓你多做點。”
“奧，我就當是信了吧。”
林東懶得搭理這對爺孫，先煮飯，再處理食材。
他將冷凍的牛肉，瘦肉以及雞腿放在常溫鹽水中慢慢解凍。
這樣不僅健康，還能一定程度保持肉類的營養和鮮嫩。
至於熱水解凍，速度不僅不快，實際也並不好。
這樣存在一定的健康隱患，不僅會使肉中的維生素流逝，也會讓肉產生一種叫做丙醛的致癌物質。
當然，任何東西，不談劑量都是在耍流.氓。
用冷水加鹽自然解凍，明顯更好。
避免串味，把幾樣肉分別放在不同的冷鹽水中。
林東開始處理姜蒜芹菜等配菜，並切了一些幹辣椒。
這些東西簡單，很快就完成。
三樣肉類都解凍完全之後，林東這才開始切肉。
牛肉和豬瘦肉切成均勻長細差不多的肉絲。
雞腿則是用筷子捅了幾個窟窿，放到鍋裡面加水慢煮，其中加入了薑片和料酒去腥。
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