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要麼次品，都丟份兒。
含釧便忍痛又撒了一百兩銀子出去，換回了一臺前朝的筆洗、兩幅絹本畫兒、三個小的翡翠擺件放在廳堂裡擺相。
手藝再好，也得讓食客們覺著在這處用餐用得實在、用得心裡舒坦。
裝潢整上去了，食材也跟著往上走，雖也有雞子、鯉魚、豚肉等日常的食材，含釧也往鹿脯、銀魚、翅子這些個名貴食材上花心思，把定價控制在成本的三番兒上。
如今整修後重新開張，含釧稱之為試水結束正式對外營業，趕在年前開了食肆的大門。
白爺爺送了三個花籃來，珍寶閣和賈老闆也都各送了一個，讓含釧意外的胡文和也送了花籃，上面寫著「恭喜發財，萬事如意」，看上去喜慶極了。
含釧笑著讓小雙兒把花籃放在門口。凌渡電子書
大紅燈籠掛在簷角、門上，待夜幕降臨，三四人陸續走進「時鮮」食肆，有兩個是國子監的讀書人，有兩位是京津冀最大漕運碼頭上的管事，來吃過三兩次了，也沒問今兒個的菜，直接甩了銀錢到櫃檯上，「掌櫃，來兩個二檔餐飲。」
含釧應了一聲。
沒一會兒小雙兒便端上兩盞上窄下寬的爐芯，空爐芯裡放著火紅的炭火，把爐子端上桌後，方才灌入清水、蔥段、枸杞、紅棗等料子，又折返回去端上兩人份的肉。
今兒個一早才宰的本地小山羊。
鮮切羊肉最考刀工，黃瓜條、磨襠、大三岔、小三岔、上腦一隻羊只能片下這幾個部位用來涮肉，質地有別，肥瘦各異。
涮羊肉是宮裡的吃法，冬天膳房的女使太監聚餐也愛吃這個，可膳房裡條件有限，只能是有什麼肉便吃什麼肉，與其說是吃肉，不如說吃了個熱鬧。
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