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他打算做鮮肉小籠包,先調了一個蔥姜花椒水作備用,等下加進肉餡裡。
蔥姜花椒水可以讓肉餡保持不幹不柴,鮮嫩好吃,還能起到一個去腥增香的作用。
接著就要將鮮肉剁成肉糜,肉糜剁好後,開始調餡,調肉餡時無論是順時針還是逆時針都可以,只朝一個方向攪。
棉花被裡的小兔妖,鼻尖聳了聳。
一股淡淡的香味飄入鼻尖,她睜開了眼睛。
嗖的一下,直奔灶房。
只見一陣白光閃來,一隻毛茸茸的兔子停在了楊楓腳邊,躍躍欲試地想跳上桌。
楊楓眼疾手快攔下:“不能上桌子。”
小兔妖聽到楊楓大聲的話,委屈地抓了抓楊楓褲腳。
“嗚——”
“桌子是用來處理食材的。”楊楓語氣溫和的解釋,不能讓小兔妖養成上桌子的習慣。
“你能化成人形嗎?瑤瑤。”楊楓低頭問。
瑤瑤點了點兔子腦袋。
下一瞬,白光微閃。
一個小可愛出現。
瑤瑤化成人形,踮起腳尖,努力往桌子上的碗裡瞧。
楊楓已經開始擀麵皮了,他的動作行雲流水,一壓一滾間,一張張麵皮飛出。
在麵皮中間放入肉餡,再一捏一轉,一個個褶皺漂亮的小籠包就包好了。
瑤瑤在一旁眼睛都看直了。
就跟變戲法一樣,白乎乎的軟軟的東西,一壓就變成扁扁的了。
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她伸出小手,手指頭戳了戳麵皮,軟乎乎的麵皮陷了進去。
瑤瑤瞪大了眼睛,後退一步。
“哈哈哈哈……”楊楓大笑。
幼崽被面皮給嚇到了。
瑤瑤把手縮排了袖子裡,雙腳併攏,往前墊了一下,無措地看向楊楓。
“瑤瑤想試試包小籠包嗎?”楊楓輕聲開口問。
瑤瑤連連點頭,眼睛閃著亮光。
“先去把手洗乾淨。”楊楓動作利落地把手上的小籠包包好。
瑤瑤連忙蹬著小短腿跑去洗手,小發髻一晃一晃的。
小短腿跑得還挺快,楊楓笑出了聲。
他放下了手裡的活,搬來了一個小木墩放在一邊。
瑤瑤洗乾淨手,踩在小木墩上,剛好可以夠到桌子。
“看我的手,咱們就這樣,把餡放在正中間,然後麵皮都給捏緊了,把餡都給包在裡頭,不讓露出來一點,就好了。”
楊楓給瑤瑤示範的動作很簡單,省去了要捏褶皺的步驟,只是將肉餡塞進麵皮裡頭,再給它包圓。
一個小巧的圓滾滾的小籠包躍然於手上,瑤瑤高高地舉了起來,臉上的笑容能甜進人心裡去。
“看,這是我包的,楓楓。”
楊楓忍不住,捏了一下瑤瑤肉嘟嘟的臉頰。
軟乎乎的,比麵糰還要柔軟。
瑤瑤的臉頰上,留下了兩道麵糰印子,就跟小花貓似得。
一大一小一起包小籠包,一室溫馨。
等餡料全部包完,楊楓數了數,有七籠小籠包。
瑤瑤目不轉睛盯著她包的那一籠,確認過位置,放在了最頂上。
接下來,生大火,直接蒸。
瑤瑤蹲守在蒸籠前,看著熱氣漸漸升騰。
她吸了吸鼻子,雙手托腮望著,眼睛一眨不眨。
……
唔!
好濃的香味!
聞著就讓張大爺直咽口水。
“這香味,是從小楓的院子飄過來的。”張大娘伸長著脖子往楊楓的小院張望。