第五章 早點 (第1/3頁)
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建國路是大一路東向的終點站，往前走不遠就是304路的車站。
寧衛民在這裡下車的時候，天色已經大亮了。
街上的人和車已經相當多了，讓馬路變得非常熱鬧。
此時最讓寧衛民感動的。
除了氣溫開始轉暖，耳邊聽到了“鈴鈴鈴”清脆悅耳的腳踏車鈴響之外。
那就是炸油餅和豆漿的香味在空中飄蕩，一個勁往人的鼻子裡鑽了。
車站不遠處的早點鋪已經開門了，不少住在附近的人都端著鋼種鍋來買早點。
這時候可沒有打包盒，帶這種鍋來，鍋裡打豆漿，鍋蓋反過來正好盛油餅。
等拿到家去吃，還是熱乎乎的，也挺方便。
而這種早點鋪，也是這個年代京城街面上最典型的便民飲食店。
優點是價廉物美，特別實惠，缺陷就是經營品種相對單調。
早上賣的早餐還算豐富點。
至少有油餅兒、椒鹽火燒、芝麻醬燒餅、糖耳朵和豆漿、棒子麵兒粥可供選擇。
中午和下午那就簡單極了。
也就賣點炸排叉、炸丸子和燒餅、火燒的。
不過也得說，再往東走，除了工廠就是農田了。
所以用“過了這村兒就再沒有這個店”來形容這個早點鋪的重要性，一點不為過。
尤其從寧衛民較為特殊的工作性質出發。
不但要保證充足的體力，甚至直到下午收工，他都不會再有什麼機會和胃口吃喝。
那就更不容錯過此處，必須得在這兒先吃飽喝足才行。
因此他的吃法兒也就比較特別，通常都會選擇最為豪華的套餐組合。
也就是康老爺子教給他的，老輩兒京城人喜愛的特殊吃法——火燒夾油餅！
或許有人會覺得兩種麵食夾在一起吃挺怪的。
覺得能好吃嗎？這不成了相聲中說的大餅卷饅頭了，傻不傻啊？
其實這麼想的人才是少見多怪呢。
別處不說，至少滬海也有異曲同工的吃法，那就是大餅夾油條。
想想吧，南北兩地口味不同。
偏偏這兩個一線城市的人卻在這方面吃法趨同，總不能腦回路都有問題吧？
這麼吃，自然就有這麼吃的道理。
什麼道理啊？
嗨，油餅解饞，火燒頂時候。
把兩樣吃食夾在一起，實在是最過癮也最省錢省糧票的吃法。
這火燒要二兩糧票五分錢，油餅一兩糧票七分錢。
這麼一套真正的花銷不過三兩糧票，一毛二分錢。
真要吃的話，買的時候都不用細說，直接招呼“來一套”，賣早點的就能明白。
這也算是一種年代特色。
至於具體的吃法，說來跟洋快餐的漢堡包頗為類似。
就是把剛出爐的火燒掰開，再將剛出鍋的熱油餅夾在中間。
味道好不好，是根本不用懷疑的。
要知道，火燒原本外表酥脆，裡面鬆軟。
一夾上色澤金黃油餅後，口感就昇華為脆——嫩——脆。
火燒吸走油餅部分油脂，不但使得這套美食不再油膩，而且火燒的椒鹽味兒中又增添了油餅的香氣，味道那叫一個絕。
最後呢，最好還得在油餅裡配上點鹹菜，再來碗熱乎乎的加了糖的豆漿搭配著，那才叫“得”呢。
以寧衛民來說，初嘗第一次就愛上了這種吃法。
而他也更喜歡用較為文藝的抒情方式來描述自己體驗。
那就是——
“外表堅強，內心柔軟的椒鹽火燒，用自己剛出爐的身軀緊緊
